Mąka pszenno-żytnia domowa

Mąka pszenno-żytnia domowa

  Mielenie mąki gdy, masz odpowiedni młynek lub dobry malakser jest banalnie proste. Wrzucasz ziarno, naciskasz odpowiedni guzik i po chwili masz puszystą i świeżą mąkę, prosto z domowego mlyna. I ja dzisiaj mam taką mąkę,  pszenno-żytnią, którą wykorzystam do razowych krokietów z tego przepisu.

Kupiłam nieco ziarna od rolnika. Ziaren przed mieleniem się nie płucze a jedynie owiewa. Duze młyny stosują nawiewy podczas przesypywania. Domową metodą wsypywałam niewielką porcję do sitka i potrząsałam, dzięki czemu kurz, drobne resztki roślin czy inne zanieczyszczenia znalazły się poza sitkiem.

Tak oczyszczone ziarno wsypywałam do thermomixa partiami po około kubku i mieliłam przez 2 minuty na maksymalnych obrotach.

Zaleca się mielenie w TM przez 1 minutę, ale na przyklad do tych naleśników z pieczarkami potrzebuję drobniej zmielonej mąki, stąd u mnie 2 minuty.

Wychodzi puszysta, mialka mąka, idealna do wypieków chleba, bułek czy niektórych ciast, jak Brownie czy muffinki marchewkowe.lub babeczki marchewkowo-buraczane

Zmielilam nie więcej jak 1kg ziaren. Resztę będę mieliła na bieżąco, jak będzie potrzeba.

Mąka pszenno-żytnia domowa

Zastanawiasz się, po co tyle zachodu? Wystarczy kupić za 2,80żl kilo mąki w najbliższym sklepie. No tak. Z tego samego powodu uprawiam własne warzywa i owoce. By mieć najświeższe i najwyższej jakości. Z mąką jest podobnie. 

Mąka razowa, pełnoziarnista, to jedyna mąka, która w wyniku mielenia ziarna zachowuje w dalszym ciągu wszystkie składniki pełnego ziarna, a co za tym idzie  wszystkie składniki odżywcze. Tylko taka mąka jest wartościowa dla ludzkiego organizmu.

Warto pamiętać, że im mąka jest starsza, tym mniej wartościowa. Już po 4 tygodniach traci połowę swoich wartości odżywczych. Świeżo mielona mąka pełnoziarnista zawiera siedem razy więcej witamin, sześć razy więcej żelaza, cztery razy więcej potasu i miedzi niż ta, która stała zbyt długo na półce. By mieć zawsze pod ręką świeżo mieloną pełnoziarnistą mąkę, najlepiej samemu mielić w domu ziarno w takiej ilości, jaka akurat jest nam potrzebna. Najlepiej do tego celu nadają się młynki z żarnowym systemem mielącym ale jak się takiego nie ma, to nada się nawet stary młynek do kawy, dowolny mikser z wysokimi obrotami lub thermomix. 

Sałatka z pora

 

Moje dwa ostatnie pory z ogrodu. Zdecydowanie za mało wysiałam tych trwałych roślin. Nie zaszkodziły im ani mróz, ani śnieg, wciąż są świeże i smaczne.

Będzie idealna jako danie bezmięsne, takze dla vegan, jesli użyją wegańskiego majonezu i pominą jajka.

Zrobiłam z nich

pyszną salatkę z pora, z jajkami i jabłkiem

Składniki

• 4 jajka
• 1 jablko
• 2 małe pory lub 1 większy 
• 2 - 3 łyżki majonezu
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• sól 

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo.
2. Gdy ostygną obierz je i wraz z jabłkami rozdrobnij, posiekaj drobno. Ja w tym celu korzystam z malaksera.
3. Pora pokrój na cienkie półplasterki.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i voila!
5. Smakuje od razu  ale jeszcze lepiej, gdy godzinę się "przergryzie" 

Taka sałatka z pora jest świetna by zawinąć ją w liść salaty i zjadać ot tak, albo z kromką chleba z siemienia lnianego. 

Będzie pasować także do obiadu w towarzystwie gotowanych ziemniaków, placków z kalafiora  czy z moimi ulubionymi genialnymi plackami z kiełków fasoli mung

Marcepanowe praliny na Sylwestra i inne okazje

 Wspaniały przepis na domowe marcepanowe praliny. Pyszne, zdecydowanie do powtarzania przy różnych okazjach a także w podarunku, na prezent.

Tak szybkie i proste w wykonaniu, ze każdy sobie poradzi.

Składniki na marcepanowe praliny:

• 200 g cukru
• 200 g migdałów, w płatkach
• 50 g likieru Amaretto
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego, naturalnego
• kakao do obtoczenia pralinek

Sposób przygotowania

Do naczynia miksującego wsypać cukier i migdały, zmielić 20 s/obr. 10. 

Zgarnąć szpatułką ze ścianek na dno naczynia, zmielić ponownie 20 s/obr. 7.

Dodać Amaretto i aromat migdałowy, zmiksować 20 s/obr. 7, 

zgarnąć ze ścianek na dno naczynia, zmiksować ponownie 20 s/obr. 7. 

zgarnąć ze ścianek na dno naczynia, zmiksować ponownie 20 s/obr. 7. Tak, dwa razy 😇

Z powstałego marcepanu formować kulki (Ø 2,5 cm), obtaczać w kakao. 

Na prezent ułożyć w papierowych papilotkach.

Wegański ser z nerkowców i migdałów

 

Wegański ser z nerkowców i
migdałów

Ten ser nie ser, wegański,  bez nabiału, bez jajek, bogaty w składniki odżywcze jest świetnym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją białek mleka krowiego czy nie jedzących produktów odzwierzęcych.

W smaku łudząco przypomina prawdziwy ser, tuż po zrobieniu plynny, po kilku godzinach w lodówce można go kroić w cienkie plastry. 

Cenowo wychodzi podobnie do zwykłych żółtych serów typu golda czy edamski.

Do wykonania tego sera przyda się porządny blender, a jeszcze lepiej urządzenie typu lidlomix, thermomix czy inne. Ja korzystam z 11-lerniego thermomixa TM31.

Do wykonania tego wegańskiego sera z nerkowców i migdałów potrzebujesz:

• 100 g orzechów nerkowca, niesolonych, nieprażonych
• 50 g migdałów migdałów, ze skórką
• 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 1 ząbek czosnku
• 10 - 15g płatków drożdżowych
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
• 25 g oleju słonecznikowego nierafinowanego
• 350 g wody
• 4 czubate łyżeczki agaru
• 1 łyżeczka suszonego oregano 

Sposób przygotowania 

1. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zmiksować 1 min/obr. 10.
2. Następnie gotować 3 min 30 s/98°C/obr. 3. 
3. W tym czasie wyłożyć folią spożywczą pojemnik (ok.0,5l pojemności)
4. Masę serową przelać do wcześniej przygotowanego pojemnika, odstawić do ostudzenia.
5. Odstawić do lodówki na min. 6 godz., najlepiej na noc, by masa stężała. Po tym czasie obrócić pojemnik do góry dnem i wyciągnąć stężałą masę.
6. Kroić na cienkie plastry.
7. 
   

   

   Ser wegański z nerkowców i migdałów przed ostudzeniem

   
   

Wegański ser do pizzy

W tym przepisie bardzo wszystko ułatwia urządzenie typu lidlomix, thermomix i inne. Wszystko, co musimy zrobić, to wrzucić do naczynia wszystkie składniki, zmiksować, zagotować i gotowe.

Brudzimy tylko jedno naczynie i wszystko trwa zaledwie 18 minut.

Oczywiście jeśli masz pod ręką tylko blender typu żyrafa, to też dasz sobie radę, tylko zajmie Ci to więcej czasu.

Ser natomiast jest pyszny, kremowy, dający się łatwo rozsmarować. 

Możemy używać go do pizzy, do kanapek, do posmarowania liscia sałaty, do warzyw na ciepło,  i do wielu innych.

Co potrzebujesz aby zrobić wegański ser do pizzy:

• 250 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 1 średnia marchewka
• 1  łyżeczka soli
• 10 g oliwy 
• 1mduża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 30 g płatków drożdżowych
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej

Sposób przygotowania 

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. 

Składniki zgarnąć szpatułką ze ścianek na dno naczynia miksującego, 

dusić 19 min/100°C/obr. 1.

Zmiksowac 1 min poz 9

Przelozyć do pojemnika, ostudzić. Przechowywać w lodówce do 7 dni.

Piernik świąteczny i na inne okazje

Koleżanka podzieliła się ze mną przepisem na wspanialy, wilgotny, aromatyczny piernik. Sama otrzymała przepis od swojej Teściowej.

Małgosiu, Pani Marysiu, dziękuję  🤎🤎🤎

Wyborny smak i aromat sprawi, że to ciasto wejdzie na stale do jesienno - zimowego menu.

Dobrymi rzeczami warto się dzielić, zatem i ja dzielę się tym przepisem z Tobą.

Piernik to rodzaj specyficznego ciasta, pachnącego cynamonem, kardamonem, gożdzikami, pieprzem i gałką muszkatołową oraz miodem.  Jego kolor zawdzięczamy cynamonowi i kakao.

Wedlug strony www.muzeumpiernika.pl historia piernika zaczyna się w starożytności. Wtedy to popularne były bardzo ciastka smarowane miodem zwane miodownikami. W jednej z rzymskich książek kucharskich pióra Apicjusza znajduje się nawet przepis na miodownik z pieprzem, bliski późniejszemu piernikowi. Po upadku imperium rzymskiego tradycja ulega jednak zapomnieniu. Dopiero w średniowieczu miodowniki z przyprawami wg antycznych receptur zaczynają piec na nowo zakony, szczególnie benedyktyni. Było to możliwe dzięki wyprawom krzyżowym, które pozwoliły sprowadzać do Europy duże ilości przypraw. Wraz z rozwojem miast, pojawiają się wyspecjalizowane cechy piekarskie. Korzystają one z doświadczenia zakonników. Tak oto rozpoczyna się wielka kariera piernika.

Tradycja wypieku ciastek z miodem i przyprawami przybywa do Torunia z miast niemieckich, wraz z pierwszymi osadnikami. Pierwsze wzmianki o toruńskich piernikach pochodzą z około 1380. roku i mówią o piekarzu Mikołaju Czanie, który prawdopodobnie, obok chleba, trudnił się wypiekiem korzennych ciastek. Nie wiemy tego na pewno, ale wiadomo, że sprzedawał on wosk Zakonowi Krzyżackiemu, czym zajmowali się otrzymujący go z plastrów miodowych piernikarze. Na pojawienie się nazwy „piernikarz” czekać trzeba było prawie dwa kolejne wieki: w 1564 źródła toruńskie podają informację o śmierci piernikarza Symeona Neissera.

W dawnych wiekach wypiekano dwa rodzaje pierników: miękkie i figuralne. Różnica tkwiła w dodaniu bądź nie środka spulchniającego. W średniowieczu rolę tą pełnił potaż, czyli spopielony węgiel drzewny, zawierający pochodne amoniaku. Pierniki miękkie po prostu zjadano. Pierniki figuralne zaś, wyciskane na kunsztownych drewnianych formach, z racji wysokiej ceny przypraw były przedmiotem luksusowym, symbolem majętności posiadacza. Niektóre nawet pozłacano, nie odstraszało to jednak łasuchów. Doprowadziło to w konsekwencji do zakazania tego procederu przez władze miejskie. Podobno były one tak twarde że wg jednej z legend mogły z powodzeniem zastąpić koło u wozu.

Piernik to jednak nie tylko słodycz. W dawnych wiekach miał on wieloraką funkcję. Był zarówno zakąską do wódki (stąd popularna fraszka: „Kto nie pija gorzałki i od niej umyka, ten nie godzien słodkiego kosztować piernika”), wykorzystywano go jako suchar wojskowy, które można było przechowywać przez długi czas dzięki konserwującym właściwościom miodu jak i lekarstwem, gdyż dzięki zawartości ostrych przypraw pobudzał trawienie.

Z powodzeniem sprawdzał się piernik jako narzędzie dyplomatyczne. W 1696 roku piernym prezentem udało się ułaskawić szwedzką komisję likwidacyjną w kwestii miejskich długów, zaś w 1778 roku caryca Katarzyna otrzymała w podarku od Torunian długi na cztery łokcie i gruby na pół łokcia piernik o wartości 300 talarów. Widniał na nim herb miasta w tarczy, obramowany dwugłowym orłem rosyjskim i dwoma orłami jednogłowymi. Pewne jest, że piernikami obdarowana była także większość z dwunastu wizytujących torunian królów Polski, a gdy w trakcie pobytu w Toruniu w 1520 roku król Zygmunt Stary otrzymał wiadomość o narodzinach pierworodnego syna, Zygmunta Augusta, Rada Miasta zarządziła „wieczór radości”, podczas którego król wraz ze świtą ucztował przy piwie i piernikach.

Ciekawe, prawda? Tekst pochodzi ze strony www.muzeumpiernika.pl

Przepis na ten piernik świąteczny od koleżanki jest szybki i bardzo prosty.

Jak wykonać piernik świąteczny?

Przygotuj garnek oraz poniższe składniki:

• 250g masła
• 1,5 szkl. cukru 
• 0,5 szkl. wody
• 4 łyżki kakao gorzkiego
• 1 op przyprawy do piernika

Skladniki powyższe włóż do garnka i podgrzewaj mieszając aż wszystko się rozpuści i dobrze połączy. Pozostaw do ostudzenia.

Zamiast samego cukru możesz użyć  0,5 szkl cukru i 1 szkl miodu.

Gdy ostygnie dodaj:

• 4 żółtka
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• A na koniec piana z 4 ubitych białek

Tak powstałą masę wylej na dużą piekarnikową blachę natłuszczoną i wysypaną bułką tartą, lub tak jak u mnie zmielonym łuskami babki płesznik.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stC przez 30 minut.

Gdy ostygnie przekrój wzdłuż blachy na pół.

Obie części nasącz. Do nasączenia możesz użyć kompotu lub ponczu, brandy lub cherry. Jak wolisz. U mnie kompot czereśniowy. 

Jedną część ciasta posmaruj powidlami. U mnie śliwkowe i okrągłych ciemnofioletowych śliwek z różowym środkiem.

Na powidła połóż drugą połówkę ciasta.

Całość polej polewą czekoladową i udekoruj dowolnie.

Polewa czekoladowa:

W garnuszku podgrzej tabliczkę czekolady z lyżką masła i łyżką mleka. Gdy wszystko będzie plynne, polej piernik z wierzchu, rozprowadzając czekoladę łyżką. Dekoracje nakladaj od razu, zanim polewa zastygnie.

Piernik świąteczny i na inne okazje

Chleb z siemienia lnianego. Bez mąki, bez glutenu.

 

Wiem, ze nie powinno się podgrzewac ziaren, ale miałam taaaaką ochotę na chleb!

Ten nawet dość dobrze udaje zwykly chleb pszenny, więc do sałatki jarzynowej lub masla, pomidora i szczypiorku smakuje wybornie.

Oczywiście jak zawsze u mnie, jest błyskawiczny w przygotowaniu. 

Co potrzebujesz aby upiec ten pyszny chleb z siemienia lnianego?

• 350 g ziaren siemienia lnianego
• 50g ziaren slonecznika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek
• 1 łyzeczka soli
• 2 łyżki łupin babki plesznik
• Okolo 200-220 g wody

Nasiona wsypałam do thermomixa i zmielilłam na mąkę 2 min poz 10. Możesz użyć dowolnego urządzenia do mielenia. Jeśli nie masz takiej możliwości, użyj gotowej mąki lnianej. 

Dodalam pozostałe składniki i wymieszałam wszystko (1,5 min poz kłos) 

Chleb lniany. Bohenki przed pieczeniem.

Nastaw piekarnik na 180 stC.

W czasie, jak się będzie nagrzewał, ciasto zgęstnieje.

Przygotuj jedną dużą formę keksową lub dwie mniejsze.

Wilgotnymi dłońmi uformuj bohenki lub bułki jeśli wolisz. 

Piecz 55-60 minut na środkowej wysokości w piekarniku.

Bułki około 30 minut.

Chleb nieco wyrośnie. Im drobniej zmielone ziarna tym lepiej rośnie. 

Z ciemnych ziaren wyjdzie ciemny chleb, z jasnych złocisty.

Poczekaj, aż nieco ostygnie i dopiero wyjmij z foremek.

 

Chleb lniany. Bohenki po upieczeniu.

Zobacz moje pozostałe przepisy na chleb. Kliknij w zdjęcie by zobaczyć przepis.

Lepioszki

Chleb ziolowo czosnkowy

Bułeczki cukiniowe

Placki z kalafiora i jajek

 

Uwierzycie, że nigdy dotąd nie odważyłam się na uprawę kalafiora w moim ogrodzie?Wydawało mi się to niemożliwe, jednak im częściej oglądam ogrody, które mnie inspirują, tym bardziej chcę spróbować. Podzielcie się Waszymi doświadczeniami z uprawą kalafiora. Czy to bardzo skomplikowane?  Na co zwracaliście uwagę? Domyślam się,, że kalafior zajmuje sporo miejsca i prawdopodobnie nie otrzymam tylu plonów, by zaspokoić nasze potrzeby,  jednak choćby część się powiodła, będę bardzo zadowolona. Jest tak wiele odmian tego pysznego warzywa! W tak wielu kolorach 💚💛💜

Można z niego przyrządzać przeróżne potrawy, można go jeść na surowo, można gotować na parze,  można dusić w warzywnym curry lub smażyć kalafiorowe gofry! 

A zupa kalafiorowa? Pysznosci.

Kalafior to jedno z wielu warzyw, które bardzo często mamy na talerzach. Uwielbiamy wprost ugotowane na parze kalafiory polane masłem i posypane solą, w towarzystwie jajka sadzonego i pomidorów ze szczypiorkiem.

Poniżej dzielę się z Wami przepisem na placki z kalafiora, banalnie proste i pyszne, lekko chrupiące z wierzchu z rozpływającym się  wnętrzem.

Do malaksera włóż rozdrobnioną połówkę kalafiora. 

Dodaj 5 jajek, jedną cebulę, sól i pieprz. 

Rozdrobnij wszystko do konsystencji ryżu na mleku. Dodaj garść posiekanego szczypioru.

Smaż na oliwie na złoto po kilka minut z obu stron.

 

Placki z kalafiora 

Siejemy kielki dla zdrowia

 

Kiełki w surówce

Lubimy kiełki i jemy je cały rok z małymi przerwami, gdy czujemy przesyt. 

Mam dwie kielkownice, które nakładam na siebie uzyskując 6 pięter. Co dwa dni wysiewam nowe piętro, by nie mieć wszystkiego w jednym czasie.

Moja kiełkownica ma juz 8 lat, świetnie się sprawdza. Niektórzy mówią, że to źle, że plastik. Widzialam na allegro gliniane,  wzorem Japończyków.  Spotkalam się z takimi dwa lata temu w internecie i teraz, po dwóch latach dostępne są też u nas. Zatem jak kto woli. Ja na te z tworzywa nie narzekam. 

Przy wysiewaniu nasion na kiełki ważne jest, by nie byly zaprawiane środkami przeciwgrzybowymi. Najlepiej organiczne, nie otoczkowane. I koniecznie sprawdźcie termin ważności, ponieważ zdarza się, że nasiona stare nie wykiełkują i zamiast rosnąć zwyczajnie gniją. 

Najbardziej lubiane przez mojego męża są kiełki rzodkiewki i rzeżuchy  - z uwagi na ostrość.  Ja lubię tez lucerny, buraka, kapusty czerwonej i brokułów. Nigdy nie udało mi się kiełki cebulowe, zawsze gniły.

Jakie Wy kielkujecie nasiona?

Trafilam na świetną grafikę pokazującą wartości płynące z kiełków.

Zdjęcie ze strony motywatordietetyczny.pl

Ja dzisiaj wysiewam nasiona brokula.  Pojutrze rzeżuchę,  dokupię jeszcze kielki rzodkiewki i lucerny na kolejne dni. Będą pyszne i kolorowe dodatki do surowek z młodych lisci szpinaku z ogórkami, pomidorami, rukolą i roszponką.

Kiełki  www.zielony-salonik.pl

Zobaczcie też świetny przrpis na zdrowe placki z kielkami fasoli mung

Placki z kiełkami fasoli mung

Jestem uzależniona

 Tak, jestem zdecydowanie uzależniona. 

Wciąż myslę, co posieję  w marcu, co będę miała na grządkach. Dziś przy porannej kawie o 6 rano weszłam do mojego ulubionego sklepu z nasionami i znowu złożyłam zamówienie na wspaniale nasiona. 

Znalazlam bardzo ciekawe nasiona pomidorów, papryk, patisonów, pietruszki i innych w doskonałych cenach. W sklepie działa fajna wyszukiwarka, wystarczy wpisać  kilka pierwszych liter warzywa, którego szukacie i rozwinie się dluga lista do wyboru. To bardzo ułatwia zakupy.

Sprawdzone od lat odmiany buraka liściowego czy buraka opolskiego, uwielbiam! Zamrazarka pelna jest plonow warzywnych, które wysiane były z tych nasion.

Ktoś z Was uprawiałam miechunkę? Lubie jej smak, ale jeszcze nie uprawiałam jej w moim ogrodzie.

A tu poniżej moje ulubione odmiany pomidorów.  Wyważony, wyraźny smak, jędrność i łatwość uprawy. Nigdy żadna zaraza ich nie zniszczyła.

Napisałam tez list do Mikołaja, w którym proszę go o duuużą, solidną szklarnię. Właściwie tunel, ale taki na lata, minimum 8 metrów długości  i 3-4 szerokości.  

Grzeczna byłam.

Listopadowe wysiewy

Większości z nas listopad kojarzy się z miesiącem, gdy w ogrodzie już tylko porządki, przycinanie i przygotowanie do zimy, a tymczasem dzisiaj kupiłam w moim ulubionym sklepie z nasionami trzy fantastyczne odmiany roślin zimujących i zamierzam je wysiedzieć do doniczek na parapetach, a gdy się pojawiają rozsady, przeniosę je na grządki pod agrowłókninę.

Jedną z tych roślin jest zimująca siewna odmiana sałaty masłowej o nazwie Humil 

Jest to sałata, która doskonale zimuje w gruncie bez osłon i jest przeznaczona do bardzo wczesnych wiosennych zbiorów.

Tworzy średniej wielkości jasnozielone główki, sieje się ją bezpośrednio do gruntu do połowy września, więc jestem mocno spóźniona, ale myślę że rozsada też sobie poradzi

Drugą rośliną której nasiona kupiłam to cebula zimująca Augusta to odmiana która wytrzymuje do minus 12 stopni bez pokrywy śnieżnej która zwykle chroni dodatkowo rośliny i zabezpiecza przed przemarsz zdjęciem ale w ostatnich latach tego śniegu nie było zbyt dużo cebulę tej odmiany są duże kulista o ciemno słomkowej barwie teoretycznie odmianę tą należy wysiewać do gruntu w sierpniu lub wrześniu no ale w ogóle o tym nie pomyślałam więc zrobię to teraz

Trzecią odmianą nasion które kupiłam to cebula zimująca hiberna 

Spodobała mi się jej nazwa.

To odmiana typowo zimowa, zbiera się ją wczesną wiosną.

Zdrowe babeczki jajeczne, muffinki śniadaniowe

Zdrowe babeczki jajeczne

Babeczki jajeczne to zdrowe, łatwe śniadanie na wynos. Są sycące, niskowęglowodanowe i idealne do przygotowywania posiłków. Po prostu użyj kilka prostych składników warzywnych i białkowych, aby stworzyć pyszne kombinacje, które przetrwają cały tydzień!.

Dzisiaj przynoszę prosty przepis, który sprawi, że śniadanie będzie dziecinnie proste: babeczki jajeczne.

Babeczki jajeczne to w zasadzie mini frittaty, które można łatwo dostosować, kombinacje smaków są nieograniczone. Można łączyć ze sobą swoje ulubione warzywa, mięso i zioła.. Najlepsza część? Te małe babeczki jajeczne to pełnowartościowe śniadanie napakowane białkiem, które można łatwo przechowywać i odgrzewać w mgnieniu oka.

SKŁADNIKI ŚNIADANIOWEJ MUFFINKI JAJECZNEJ

Podobnie, jak przy robieniu frittaty lub jajecznicy, wszystko, czego potrzebujesz do tych babeczek, to baza jajeczna i kilka świeżych składników.

Baza jajeczna : po prostu ubij jajka i dopraw solą i pieprzem.
Warzywa : nadszedł czas, aby przemycić większą ilości zieleniny na śniadanie! Możesz dodać prawie każde warzywo, takie jak szpinak, jarmuż, brokuły, papryka lub pomidory. Wystarczy je szybko podsmażyć lub zagotować, a następnie pokroić w drobną kostkę przed połączeniem z bazą jajeczną.
Mięso (opcjonalnie): Chcesz dodać trochę białka? Boczek lub kiełbasa to pyszne opcje, które dobrze komponują się z każdym warzywem. Wystarczy wstępnie ugotować przed dodaniem do jajek.
Ser (opcjonalnie):od tartego parmezanu po cheddar i kruszonkę z koziego sera, wybór należy do Ciebie! Możesz dodać ser do mieszanki warzywno-mięsnej lub posyp go na wierzchu, to zależy od Ciebie. *Uwaga: jeśli chcesz wykluczyć nabiał wyklucz ser.

CZY BABECZKI JAJECZNE SĄ NISKOWĘGLOWODANOWE I KETO?

Biorąc pod uwagę powyższe składniki, babeczki jajeczne są przepisem przyjaznym dla osób na dietach ketogenicznej i lchf . Więc jeśli szukasz śniadania o niskiej zawartości węglowodanów, jest to zdecydowanie coś, co będziesz chciał wykorzystać. Oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, aby ten przepis był zgodny z zasadami diety keto:
Bez warzyw skrobiowych. Są to takie składniki jak bataty , ziemniaki, kukurydza czy groszek, cieciorka, marchew, fasola itp
Unikaj przetworzonych mięs. Bekon i kiełbasa ze sklepu może być naszpikowana białkiem sojowym, glutenem i cukrem, dieta keto wymaga pominięcia takich dodatkow.

Zdrowe babeczki jajeczne muffinki śniadaniowe

JAK ZROBIĆ NAJLEPSZE BABECZKI JAJECZNE?

Teraz, gdy masz już podstawową wiedzę na temat tego, co znajduje się w tych babeczkach, zacznijmy gotować. Dzielę się podstawowym przepisem na babeczki jajeczne

Trzy pyszne wersje:

1) brokuły, bekon i cheddar,
2) kiełbasa, jarmuż i parmezan oraz
3) szpinak, papryka, pomidor i ser.

Ubij w misce 12 jajek. Do przygotowania każdej babeczki potrzebne jest 1 jajko. Tak więc, w zależności od tego, ile babeczek robisz – postępuj zgodnie z tą ogólną zasadą.
Utwórz swoje dodatki. Tutaj masz do wyboru warzywa, wędliny lub sery. Aby jednak zachować proporcje nawet z bazą jajeczną, będziesz potrzebować około 3-4 filiżanek dodatków na 12 babeczek.
Wypełnij foremki na muffinki składnikami. Najpierw dodaj warzywa i mięso, a następnie wlej mieszankę jajek do każdej babeczki, aż osiągnie około 90% zawartości.
Piec w 180-190 st.C przez 25-30 minut .
Niech babeczki ostygną, następnie wyjmij każdą babeczkę.

JAK PRZECHOWYWAĆ I PODGRZEWAĆ

Najlepsze w tych babeczkach jest to, że ułatwiają one przygotowanie posiłku na śniadanie do pracy czy do szkoly. Możesz zrobić porcję w niedzielę i cieszyć się nimi przez cały tydzień.

Przechowuj je w lodówce do trzech dni lub w zamrażarce do trzech miesięcy . Tylko pamiętaj, aby umieścić je w zamkniętych pojemnikach lub torbach do zamrażania, aby zachować ich świeżość.

Aby podgrzać, wystarczy włożyć je do mikrofalówki na około 30 sekund (z lodówki) lub 1-2 minuty (z zamrażarki).

U nas 12 babeczek wystarcza na 2 dni, każdy zabiera je do pracy czy szkoly.

WIĘCEJ ZDROWYCH POMYSŁÓW NA ŚNIADANIE

Oto kilka bardziej zdrowych pomysłów na śniadanie

Jajecznica z papryką z ogrodu

Owsianka zapiekana z cukinią

Pyszna warzywna zapiekanka

Pieczywo chrupkie low carb

Lazania ze szpinakiem i burakami

Tarta porowa

Placki warzywne z kiełkami fasoli mung


ZDROWE ŚNIADANIOWE BABECZKI JAJECZNE (3 SPOSOBY


CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut
CZAS GOTOWANIA: 25 minut
CAŁKOWITY CZAS: 40 minut
porcje : 12 porcji


BAZA JAJEK
12 dużych jaj
sól i pieprz , do smaku

BROKUŁY, BEKON I CHEDDAR
4 szklanki różyczek brokułów
3 plastry boczku
1 szklanka startego sera cheddar
1/4 szklanki szczypiorku , drobno pokrojonego

KIEŁBASA, JARMUŻ I PARMEZAN
1/2 kiełbasy
1 cebula , drobno pokrojona w kostkę
3 szklanki jarmużu , grubo posiekanego
1 szklanka startego parmezanu

SZPINAK, POMIDOR I SER KOZI
1 pomidor pokrojony w kostkę

1 papryka pokrojona w kostkę
1 szklanka liści szpinaku
1 szklanka szczypiorku
kawalek sera koziego

Krok po kroku

BAZA JAJECZNA — TAKA SAMA DLA WSZYSTKICH SMAKÓW
Wbij 12 jajek do dużej miski na 4 szklanki i dopraw solą i pieprzem. Ubijaj jajka, aż będą puszyste.

BROKUŁY, BEKON I CHEDDAR
Pokrój boczek na małe kawałki . Dodaj na patelnię na średnim ogniu, często mieszając smaż, aż będzie chrupiący. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć boczek.
Napełnij garnek szklanką wody i zagotuj. Włóż koszyk do gotowania na parze, a następnie dodaj różyczki brokułów. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5-6 minut. Wyjmij koszyk do gotowania na parze i brokuły i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Następnie brokuły pokrój w drobną kostkę.
Napełnij formę do muffinek w około 1/2 kawałkami brokułów, bekonu i sera cheddar. Posyp szczypiorkiem. Następnie napełnij mieszanką jajeczną i piecz w temperaturze 180 stC 25-30 minut.
Niech babeczki lekko ostygną, 

KIEŁBASA, JARMUŻ I PARMEZAN
Kiełbasę wrzucamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu aż się zrumieni.

Jeśli na patelni jest wystarczająco dużo tłuszczu z kiełbasy, może nie być konieczne dodawanie oleju. Ale jeśli patelnia wygląda na suchą, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i jarmuż na patelnię i smaż przez 2 minuty, aż jarmuż zwiędnie. Następnie zdejmij z ognia.
Napełnij blachę do muffinek około 1/2 pełną mieszanką z jarmużu. Do każdej muffinki wosyp parmezan. Następnie napełnić mieszanką jajeczną i piecz w temperaturze 180stC 25-30 minut.
Niech babeczki lekko ostygną.

SZPINAK, POMIDOR I SER KOZI
Z grubsza posiekaj młody szpinak. Następnie dodaj małą garść szpinaku do każdej filiżanki na muffinki.
Dodaj pokrojobego w kostkę pomidora i posyp cebulą i kozim serem. Następnie napełnij foremki mieszanką jajeczną piecz w temperaturze 180stC 25-30 minut.
Niech babeczki lekko ostygną,

Zdrowe babeczki jajeczne muffinki śniadaniowe

Śniadaniowo obiadowa zapiekanka warzywna

Wykopałam ostatnio już chyba ziemniaki z ogrodu. Kilka dni temu zebrałam ostatnie papryki no i jeszcze kury nie przestały znosić jajek więc z tych trzech składników z małymi dodatkami powstała pyszna farmerska zapiekanka śniadaniowo obiadowa.

Ta zapiekanka jest niesamowita, możesz ją zrobić przy każdej okazji - czy to rodzinnych przyjęć czy na weekend gdy nie masz czasu gotować, przy każdej okazji sprawdzi się doskonale zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki których potrzebujesz

• Ok 1 kubka pokrojonego i podsmażonego boczku
• 1 średnia posiekana cebula 
• 2 czerwone słodkie papryki 
• 12 jajek około 
• 4 kubki rozdrobnionych ziemniaków, możesz je zetrzeć na tarce lub tak jak ja rozdrobnić w malakserze
•  do tego około 2 kubki rozdrobnionych różnych serów, może być cheddar, mozzarella twarda, tylżycki 
• sól i pieprz 

Zacznij od tego by rozgrzać piekarnik do 180 stopni 

przygotuj jedną większą formę do pieczenia lub tak jak ja, kilka mniejszych.

 Przygotowałam cztery naczynia żaroodporne mniejsze, które na codzień zamykamy przykrywkami. Wymieszaj wszystkie składniki razem, przełóż do naczyń do pieczenia i piecz około 45-55 minut.

Możesz po chwilowym ostygnięciu zapiekanki śniadaniowej pokroić ją i wyłożyć na talerze lub zabrać zapiekankę do pracy.

Jak błyskawicznie zrobić puree z dyni

Mając własny ogródek warzywny możesz ominąć wszystkie sklepowe puree z dyni i zrobić jak błyskawicznie samodzielnie.

Nadałam tytuł temu postowi 

 jak błyskawicznie zrobić puree z dyni 

dlatego że Google właśnie tak ocenił największe potrzeby czytelników ale prawdę mówiąc powinnam nadać tytuł klęska urodzaju dyniowego.

Prawda jest taka, że puree z dyni dostępne w sklepach nijak się ma do smaku, jaki uzyskasz z własnoręcznie wyhodowanej dyni w ogrodzie na naturalnym kompoście. Ewentualnie gdy taką kupisz u takiego zapaleńca, jak ja.

Przez wiele lat uprawiałam różnego rodzaju dynie: były dynie piżmowe, makaronowe, olbrzymie i Hokkaido, które w niektórych miejscach na świecie nazywają się Red kuri.

To właśnie je lubię najbardziej ze względu na kolor, bo to oznacza dużo większą niż inne zawartość beta karotenu, jak również uwielbiam je za to, że nie muszę ich obierać ze skórki a po zmiksowaniu są idealnie kremowe.

Zdjęcie ze strony murator.pl

Dodatkowo dynie Hokkaido są bardzo łatwe w uprawie i jeszcze nigdy mnie nie zawiodły są też odporne na choroby.

Do czasu pierwszych przymrozków spokojnie mogą czekać w ogrodzie na sprzyjającą chwilę aby móc się nimi zająć, jednak teraz, gdy zaczął się sezon naprzemiennego deszczu i mrozu, z łatwością mogą się zepsuć i to byłby prawdziwy kryzys dyniowy.

Zatem skoro nie mam już miejsca w zamrażarce, należy wymyślić inny sposób.

Gdybym miała maszynę o nazwie freeze dryer machine, co po polsku nazywało by się pewnie liofilizatorem, zmiksowaąa dynię zamieniłabym w suchy proszek dyniowy bez utraty właściwości odżywczych, a który z łatwością można byłoby przechowywać w słoikach przez lata. Na polskim rynku brak jednak takich urządzeń do zastosowania w domu a sprowadzanie ze Stanów Zjednoczonych byłoby zbyt kosztowne. Część gotowego purre można zamrozić w pojemnikach oczywiście, jeśli masz jeszcze miejsce w zamrażarce, ja jednak już dawno tego miejsca nie mam więc pozostaje mi zapakowanie puree do słoików.

Jak zatem przygotować domowe puree z dyni

Jest to bardzo proste! Jedyne, co musisz zrobić to umyć dynie, przekroić na pół lub na ćwiartki, wybrać nasiona ze środka, ułożyć na blasze w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piec przez około 45 minut w zależności od wielkości kawałków.

Ja moje dynie skrapiam jeszcze oliwą z oliwek i solę je nieznacznie.

Dzięki temu mają naprawdę wyśmienity, wyrazisty smak.

Najlepiej nadają się do tego dynie Hokkaido i dynie olbrzymie, pozostałe odmiany dyń  mają zbyt twardą skórkę, która nie daje się zblendować na gładko. 

Możesz także dynie przygotować w wolnowarze bardzo podobny sposób, umieszczając pozbawione nasion pokrojone na średnie kawałki dynie Hokkaido i nastawiając temperaturę na low na okres 6 godzin.

W tym wypadku zachowuje się więcej wartości odżywczych, gdyż temperatura przygotowania takiej dyni nie jest na tyle wysoka.

Idealnie piecze się dynie układając je na blasze piekarnika cięciem do dołu, czyli skórką do góry. Jest to o tyle istotne, że pozwala to dyni odparować. Jeśli natomiast położysz dynie skórką do dołu, wtedy większe jest ryzyko, że dynia za bardzo wyschnie.

Niektórzy dodają na dno blachy piekarnika odrobinę wody, żeby zapobiec nadmiernemu wysychaniu.

Po upieczeniu pozwól dyni troszeczkę ostygnąć a następnie przełóż całą zawartość blachy wraz ze skórką do blendera i zblenduj na gładką masę.

Pozostaje gotowe purre przełożyć do słoików, pozostawiając minimum centymetrowy odstęp od brzegu, zakręcić solidnie zakrętkę i pasteryzować w garnku przez 20 minut lub w piekarniku nastawionym na 130 stopni przez 50 minut.

W tej postaci purre z dyni możesz bardzo długo przechowywać i używać do zup, do sosów do ciast.

Możesz zrobić także mąkę dyniową,  wykorzystać purre do ciasteczek serowych , ciasteczek dyniowych.

Przepisami podzielę się z Wami wkrótce 

Doskonała pasta z czerwonej papryki

Przepis pochodzi z bloga kulinarnego www.kulinarneprzygodygatity.pl 

Jej autorstwa jest tak że to cudowne zdjęcie!

Trafiłam na przepis na pastę paprykową szukając inspiracji i pomysłu na 5 kg papryki z ogrodu.

To ostatnia papryka w tym sezonie, jako świeża nie może być zbyt długo przechowywana i oczywiście nie mam aż tyle miejsca w lodówce, zatem trzeba ją w całości spożytkować od razu.

Zrobię z niej tę pastę oraz część wykorzystam do śniadania z serkiem twarogowym i przyprawami a także jutro jajecznicę z papryką coś ala szakszuka i może jeszcze coś zostanie na przykład na zupę toskańsku lub zupę paprykową i śniadaniowo-obiadową zapiekankę farmerską.

Do przygotowania tej pysznej pasty paprykowej potrzebujesz:

• 2 kg czerwonej papryki słodkiej
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• Sól 
• Pieprz

W oryginalnym przepisie wszystkie składniki długo gotujemy na wolnym ogniu. Można to zrobić w wolnowarze a potem wszystko zblendowac, ja jednak chciałam pastę mieć NATYCHMIAST  😇

Dlatego zrobiłam z połowy porcji, mój thermomix tyle pomieścił. 

• do TM wlałam oliwę
• dodalam przekrojoną na ćwiartki cebulę i obrane ząbki czosnku
• rozdrobnilam 3 sek poz 4
• smażyłam 5 min obr 2
• dodalam pokrojoną ósemkimpaprykę, łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu
• rozdrobniłam 4 sek poz 8
• gotowałam 20 min poz 2 varoma 
• na koniec zblendowalam 10 sek poz 10
• Przelałam do słoiczków (wyszło mi 5 o pojemności od 200 do 300ml)
• Pasteryzowałam w garnku przez 20 minut.

Wspanialy przepis, pasta wyszła doskonala!

Sposób na nadmiar cukinii. Śniadaniowa owsianka zapiekana.

Kto uprawia cukinie ten wie, jakim wyzwaniem jest klęska urodzaju. Kiedy już wykorzystałaś wszystkie sloiki, zamrażarka pęka w szwach a ty masz jeszcze pelną taczkę wielkich cukinii 😱 

Nie raz robiłam już placki cukiniowe, ciasto z cukinią, bułeczki cukiniowe, muffinki, keczup z cukinii itp, a teraz wpadlam na pomysł, by zrobić zapiekankę, owsiankę śniadaniową, zapiekaną.

 

To był strzał w dziesiątkę i dzielę się z wami tym przepisem. Śniadaniowa owsianka zapiekana jest doskonala by zabrać ją do szkoly czy pracy. Myslę, ze podobnie będzie mozna wykorzystać dynie 😀

U mnie jest jeszcze nadmiar jajek. Nasze 8, szczesliwych mam nadzieję, kur w sezonie od kwietnia do listopada dają 8-9 jajek dziennie. Niby nie duzo, ale nie codziennie jemy jajecznicę czy pieczemy sernik. Dlatego w dzisiejszym przepisie jest 10 jajek. Owsianka bedzie nie tylko pyszna ale tez odżywcza.

Wykonanie jest dziecinnie proste i błyskawiczne.

Nastaw piekarnik na 180 stC

Do dużej miski dodawaj po kolei:

• 10 jajek
• 2 szklanki mleka ( u mnie migdalowe)
• 1-2 łyżeczki ekstraktu wanilii
• 2 łyżki cynamonu
• 1/2 szklanki cukru
• 4 szklanki platków owsianka górskich
• 2 szklanki z górką startej na wiórki cukinii
• 1 łyżeczka soli
• Troszkę wiórków masła na wierzch przed pieczeniem

Wymieszaj wszystko dokladnie i wylej do dużej formy do pieczenia.

Na wierzch daj wiorki masla.

Piecz okolo 45-50 minut w 180 stC az wierzch się zrumieni.

Codzienny szot przeciwzapalny

 

Już lata temu zostało bezwzględnie potwierdzone, że naszym najgorszym i skrytym zabójcą są przewlekłe stany zapalne.

Często nie dają żadnych konkretnych objawów poza takimi, które uznajemy za nieistotne lub nie wiążemy ich ze stanem zapalnym jak:

•  zmęczenie 
• wypadanie włosów 
• wysypki 
• alergie 
• zapominanie 
• sucha skóra 
• podkrążone oczy itp

Dlatego dzielę się z Wami przepisem na prosty, bardzo smaczny, codzienny shot przeciwzapalny, na który trafiłam w książce Food farmacy.

Składniki

• pół szklanki dowolnego soku domowego soku
• łyżeczka czubata kurkumy 
• łyżka octu jabłkowego 
• szczypta czarnego pieprzu lub Cayenne 
• szczypta sproszkowanych goździków 
• 1 łyżka cynamonu 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki wymieszaj w szklance i pij na zdrowie

Kurkuma i cynamon nie rozpuszczają się tak łatwo, więc mieszaj w trakcie picia małymi łykami i delektuj się pysznym smakiem płynnej szarlotki.

Ślimaki w ogrodzie 🐌

 🐌🐌🐌

Gdy tylko spadnie deszcz, wychodzą znienacka i w ciągu kilku godzin potrafią  ogołocic cały krzak lawendy, aksamitki, grzadkę  salaty, której rozsady pieczołowicie i z troską przygotowywałaś od miesiąca. Irytacja i żal są w tej sytuacji uzasadnione, podobnie jak wszystkie najmroczniejsze pomysły na mord tych małych obrzydliwców, których nie powstydziłby się sam Steven King.

Po deszczowym weekendzie w ciągu niespełna 20 minut zebrałam około 1,5kg ślimaków z mojego ogrodu. I to na pewno nie koniec. Sprawdzę za kilka godzin ponownie, i za każdym razem, gdy tylko trochę popada. 

Czy wiesz, że w zależności od gatunku slimak żyje od 5 do nawet 25 lat?

Istnieje około 43000 gatunków ślimaków.

Śluz ślimaka ogrodowego jest używany do leczenia zmarszczek,  i blizn na skórze.

W niektórych miejscach, ludzie jedzą jajka ślimaków i nazywają je „białym kawiorem”,.

Sama mam w ofercie mojego gabinetu kosmetycznego fenomenalny krem do rąk z takim kawiorem, przeznaczony do intensywnej pielęgnacji przesuszonej skóry rąk oraz paznokci. Chętnych zachecam do zakupu, z tego linku -30% ceny po założeniu konta w sklepie producenta. 

Ślimaki lubią przebywać w zacienionym zaroślach,  wśród bluszczu, pod liśćmi bergenii. U mnie po deszczu najwięcej ich jest na zmuszałych deskach, na najstarszych podwyższonych grzadkach, na rozkładających się ubiegłorocznych pędach roślin.  Ślimaki są istotnym ogniwem w rozkładzie materii organicznej. 

W Hiszpanii ślimaki uznawane są przez wielu za przysmak. Na targowiskach można kupić wszystkie rodzaje ślimaków, takie ze zdjęcia także. Są popularne nie tylko w barach jako przekąski, lecz przede wszystkim jako składnik kuchni domowej np. popularna paella de caracoles czy plato de caracoles.  Mnóstwo przepisów na te dania znajdziecie tutaj https://cookpad.com/es/recetas/6467302-paella-con-caracoles

Sama widziałam kobiety hiszpańskie zbierające ślimaki wczesnym rankiem, zastanawiałam się wtedy po co to robią z takim zapałem. Po rozmowie z tubylcami okazało się, że właśnie do,  ich zdaniem, wyśmienitych posiłków.

Ja podziękuję 🤫😏

Jak pozbyc się ślimaków z ogrodu? Poznaj sposoby, które działają. 

Po pierwsze : regularnie zbierać.  Wiem, trochę obrzydliwe, zwłaszcza,  gdy twoj ogrod opanowały ślimaki nagie. Ale są przecież rękawiczki,  łopatki. W moim przypadku to właśnie tę metodę stosuję z uwagi na inne zwierzęta domowe, koty, psy, kury, których nie chciałabym otruc granulatem.

Siarczan żelaza wystepujacy w granulatach na ślimaki 

Zdjęcie ze strony ładny dom

Naturalnymi wrogami ślimaków są padalce, ptaki, ropuchy i jeże. U nas kilka lat temu bardzo skutecznie czyściły teren ze ślimaków dwie kaczki.  Pozostawialy jednak na tarasie i właściwie wszędzie ślady swojej obecnosci w postaci mazistych odchodów,  więc z dwojga złego lepsze chyba ręczne zbieranie ślimaków...

Zdjęcie target zadbany ogrod

Spotkalam się z radami, aby wokół roslin wysypac zmielone skorupki jaj, igliwie, czy inne chropowate materiały, nawet szkło! ale wierzcie, to nie działa.  Ślimak i tak po tym przejdzie, tylko wolniej. Jedyna prawdziwa przeszkoda dla slimaka to bryłka soli - stosują ją hodowcy ślimaków by im się hodowla nie rozpierzchła po sąsiadach. Jednak w ogrodach sól wyrządziłaby więcej szkód niż ślimaki.

Zdjęcie faktyoswiecim 

Poleca się także stosować preparaty z nicieniami, które podobno skutecznie zwalczają  ślimaki, takze te zerujace pod ziemią. Ale jak to ze wszystkim, na jedno pomoże, na drugie zaszkodzi.  Nicienie nie pozwolą na uprawę marchwi czy innych warzyw korzeniowych, wydacie potem majątek na walkę z nicieniami. 

Zdjęcie ze strony ekologia.pl

Możesz także zastawiać pułapki.

Ustawia się w tym celu naczynia, do których należą się np piwo, które ślimaki lubią.  Piwa musi być na tyle dużo, by się zwabione ślimaki utopiły. Zamiast piwa można wlac do pułapki specjalne preparaty na ślimaki. Innym sposobem jest ułożenie wieczorem w ogrodzie wydrążonych polowek pomarańczy lub grejpfruta. Zwabia one ślimaki, które rano należy zebrać i wyrzucić daleko od domu.

Można wokół grządek sadzic rośliny,  których ślimaki nie lubią,  np. mydlnicę lekarską (Saponaria officinalis), macierzankę (Thymus vulgaris) lub majeranek (Origanum vulgare). Pomiędzy warzywami może rosnąć np. bylica piołun, orlica pospolita, rumianek, ciemierniki, cząber ogrodowy, gorczyca, cebula, czosnek, szałwia, hyzop, tymianek, krokosmia, nachyłek, krwawnik i przywrotnik.  

Częste i systematyczne grabienie, napowietrzanie widłami, motyczkowanie niszczy jaja ślimaków, które wysychają na słońcu. Regularne usuwanie uschlych, gnijących pozostałości roślinnych także ogranicza ilość ślimaków.