Pyszna warzywna zapiekanka - lepsza niż pizza!

Bardzo lubię warzywne zapiekanki, zwłaszcza jak są naprawdę pyszne. Ta wersja jest bogata w smaki i naprawdę wyśmienita. Robi się ją błyskawicznie. Z uwagi na składniki jest też bogata odżywczo, ma wszystko, co pełnowartościowy posiłek powinien zawierać. Możesz ją zjeść bezpośrednio po upieczeniu z ulubionym sosem lub samą. Na ciepło jest rewelacyjna. Odgrzana następnego dnia w mikrofali też. Wykorzystalam ostatnie warzywa z ogrodu, por, ktory przechował się rosnąć w tunelu foliowym, jajka od naszych kur. Ziemniaki wykopałam z grządki przed dwoma dniami, to już ostatnie. To najwyższzy czas na nowy sezon ogrodowy, nowe wysiewy i nowe oczekiwanie.

Zacznij od przygotowania sporej miski.

Przygotuj warzywa wg poniższej listy:

• 1 por pokrojony w półplasterki 
• 1 papryka pokrojona w kosteczkę
• ok 500g jarmużu (u mnie mrożone zapasy fioletowej odmiany scalet z ogrodu)
• 3 marchewki obrane i starte na tarce
• 3 duże ziemniaki obrane i starte na tarce 
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo żółty ser do posypania

wymieszaj wszystkie składniki 

wyłóż na dużą blachę do pieczenia i rozprowadź równo, ugniatając

Niech Cię nie przeraża ilość - to naprawdę jest na jedną blachę piekarnika.

posyp startym żółtym serem

piecz w 180 st C około 40 minut

Smacznego!