Placek cynamonowy

Jestem wdzięczna sobie i moim wyborom, że mieszkam na wsi, mam ogród i w związku z tym mogę spędzać przymusowe bezrobocie wśród przyrody. W obecnej sytuacji nie wyobrażam sobie siedzieć kilka miesięcy w zamknieciu w bloku, w mieszkaniu.
Jestem nareszcie na bieżąco z pieleniem, sianiem i sadzeniem :D Czyli  nie ma tego złego :-)

Minusem wolnego czasu jest to, że więcej i częściej piekę i gotuję ... A d.. rośnie.

Sprzątając szpargały trafiłam na pożółkłą kartkę wyrwaną przed laty z gazety z przepisem na placek cynamonowy.
No dla mnie bomba, zrobiłam oczywiście i zaraz go powrórzę, bo jest obłędny!

Do thermomiksa wrzuciłam wszystkie składniki na placek cynamonowy:

• 150g masła pokrojonego w kostkę
• 350g mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżka sody oczyszczonej
• paczka cynamonu (około 3-4 łyżki)
• 120g cukru (u mnie erytrytol)
• 150g suszonej żurawiny
• pół szklanki mleka
• 3 jajka

Wszystkie składniki dokładnie zmiksowałam (żurawinę dałam na koniec) aż masa byla gęsta ale lejąca. Jak jest zbyt gęsta dodaj mleka.

Wylałam na okrągłą formę i piekłam w 180 st C przez 1h
Dla pewności sprawdź patyczkiem do szaszłyków, czy upiekł się w środku.

Miękki i wilgotny środek z chrupiącą delikatnie skórką ! Niebo w gębie.

placek cynamonowy

1h.

Muffiny z marchewki

Zaskoczyły mnie - gdy zaczęły rosnąć, wydawały się uprawą piłek do tenisa :D 

Słodkie, puszyste, cynamonowe, wilgotne. U nas bez lukru czy innych dodatków.
Wykonanie i skład banalnie prosty.

Składniki na te pyszne marchewkowe muffiny

• 4 marchwie
• 1 szkl mąki krupczatki
• 1 szkl mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szkl erytrytolu (zamiennik cukru)
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki startej świeżej gałki muszkatołowej
• 4 jajka
• 1/2 szklanki oliwy lub roztopionego masła
• szczypta soli.

Wykonanie:

Obierz marchewki i zetrzyj na drobnej tarce. Ja wrzuciłam do TM31 i po 4 sekundach było gotowe.
Dodałam pozostałe składniki, wymieszałam na gładko i wypełniłam masą foremki na muffiny. U mnie łącznie 18 szt.
Piekłam w 180 st 28 minut.
  

  

Kwiecień 2020 w moim ogrodzie

Kolejny rok w ogrodzie przyniósł kilka drobnych zmian.

Po pierwsze zakaz pracy, do którego musiałam się zastosować (niechętnie) spowodował, że nagle mam więcej czasu :D W związku z tym wreszcie mam prawie wszystko na bieżąco wypielone!

Część podwyższonych grządek została zlikwidowana a teren został zaorany glebogryzarką. Wynikło to z dwóch powodów: pierwszy to przegnicie i rozpadanie się skrzyń, akurat te miały już 5 lat i miały prawo się rozpaść. Po drugie i chyba najważniejsze - ścieżki wokół tych skrzyń zarastały chwastami i pokrzywami w takim tempie, że nie można było nad tym zapanować. Pozostałe ścieżki mam już wyłożone płytkami chodnikowymi i jest ok.

W powstałym miejscu jeszcze raz przejadę glebogryzarką, ostatecznie usunę pozostałe chwasty i wtedy posadzę tam warzywa w tradycyjnych grządkach.
W planie mam też dosadzenie kilku krzaczków borówek.

Wiosna przyszła do nas w tym roku wcześniej, i chociaż jest bardzo sucho i w pojemniku na deszczówkę straszy pustka, to wszystko kwitnie i wschodzi.

porzeczka <3 td="">

ostropest plamisty - rożlina piękna, mrozoodporna 

najbardziej leniwy strażnk ogrodu!

duża część lawendy wymarzła, mimo, że nie było dużych mrozów

na razie wydaje się pusto, ale część grządek jest już zasiana

słonecznik wyaisny na początku kwietnia pięknie wzrasta 

Piwonie Dziadka Stacha po jesiennym rozmnożeniu :-)

porzeczka czerwona

jarmuż niemal 1,4 wysokości, zjadany na bieżąco

zielony groszek sześciotygodniowy

musztardowiec

szczawik

Ashwaganda

szparag

pietruszka naciowa

burak liściowy

leniwa księżniczka a w tle moja nowa szafka narzędziowa od Męża <3 td="">

Czas na nowe herbaty - dzisiaj zbieram wierzbę

Pomysł robienia własnych herbat przybrał na sile :) 
Wszystkie ubiegłoroczne herbaty okazały się strzałem w 10! Z liści orzecha wloskiego - wprost fenomenalna, mocna, aromatyczna, wszelkie niestrawności czy wzdęcia mijają jak ręką odjął.
Z liści czereśni zaś wykwintna, pachnąca czereśniami i migdałami. Wieloowocowa mieszanka przeróżnych liści z krzewów i drzew owocowych to naprawdę rarytas, podobnie jak z wierzbówki kiprzycy.
Ten rok zatem to także będzie sukcesywne pozyskiwanie surowców do oksydowanych herbat.

Zaczęłam od obcięcia najmłodszych, miękkich pędów wierzby, które właśnie zaczęły kwitnąć i mają już nieco młodych listków. Kwas acetylosalicylowy zawarty głównie w korze wierzb ale nie tylko, w liściach, kwiatach oraz pędach także, używamy w celu zbicia gorączki lub podczas bólu głowy.
Ponieważ szczęśliwie bardzo rzadko chorujemy, nie przygotowuję tej herbaty dużo.

Tradycyjnie podam więcej szczegółów cytując dr Różańskiego 

Salicyna naturalna, w przeciwieństwie do syntetycznych salicylanów, nie drażni błony śluzowej żołądka i dwunastnicy.

Osobiście polecam młode gałązki wierzby wraz z młodymi liśćmi, bowiem te są najbardziej zasobne w składniki czynne. Gałązki wierzby trzeba zbierać (odcinając sekatorem) od maja do lipca, po czym suszyć w temperaturze nie wyższej niż 50 stopni C. 

Mielę młode pędy, liście w maszynce do mięsa i ciasno upycham w słoiku.

Sloik ze zmielonym surowcem szczelnie zamykam i ukladam w zmywarce nastawiając przy okazji mycia naczyń program na 50 stC.

Pozostawiam do ostudzenia . Odkrecam sloik i wącham  - jeśli zapach jest miły dla nosa,  rozsypuję herbatę do suszenia w suszarce do grzybów.  Jeśli nie, nastawiam drugi raz program zmywarki.

Po dokładnym wysuszeniem pakuję herbatę do sloików i puszek, opisuję.

Jeśli nie masz zmywarki, możesz użyć piekarnika nastawiając go na 50stC

Albo w sloneczny dzień włóż sloik do nagrzanego samochodu :-), szklarni,mtunelu foliowego itp.

Ze świeżego zmielonego surowca można sporządzić intrakt na gorąco, zalewając 1 część zmielonych pędów wierzby lub topoli 3 częściami gorącego alkoholu 30-40%, wytrawiać 14 dni, przefiltrować. Taki intrakt zażywać 2-3 razy dziennie po 5-10 ml lub 1 raz dziennie po 15 ml. 

W gorączce i kaszlu 4 razy dziennie po 5 ml w 100 ml herbaty malinowej lub lipowej z miodem. 

Napar z kwiatów wierzby (bazie, obojętnie z jakiego gatunku Salix) zawierają olejek eteryczny, fitosterole, fenolokwasy, cukry proste, śluzy, flawonoidy i glikozydy salicylowe. Działają napotnie, przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, przeciwkaszlowo i przeciwzapalnie, łagodnie uspokajająco. Napar można sporządzać ze świeżych lub suchych kwiatów wierzby, biorąc 1 łyżkę surowca na 1 szklankę wrzątku (może być mleko z miodem). Herbatkę z bazi można podawać dzieciom, a nawet niemowlętom (1 łyżka herbatki 3 razy dziennie) przy przeziębieniu, gorączce i grypie. Korzystne jest łączenie wierzby (kora, pędy, bazie) z lipą, wiązówką, pączkami sosny, owocem maliny, tymiankiem, hyzopem i cząbrem. 

Kora wierzby zawiera od 1 do 7% glikozydu fenolowego – salicyny, ponadto glikozy fragilinę, salikortynę, tremulacynę i populinę. Istotnymi składnikami czynnymi są również flawonoidy (kwercetyna, luteolina, eriodykcjol, naryngenina), kwas salicylowy, kwas ferulowy, p-kumarowy, kawowy i garbniki (8-20%). Gałązki z liśćmi wg moich analiz zawierają ok. 6-9% związków salicylowych.
Związki salicylowe i flawonoidy działają przeciwzapalnie, przeciwbólowo, przeciwwysiekowo, napotnie, przeciwgorączkowo i przez to przeciwreumatycznie i przeciwartretycznie. Łagodzą objawy przeziębiania i grypy. Poprawiają krążenie krwi, zwiększają diurezę, przyspieszają wydalanie toksycznych i zbędnych metabolitów (w tym kwasu moczowego). Przyśpieszają ustępowanie obrzęków. Składniki kory wzmagają również wydzielanie żółci, przez co również przyczyniają się do wspomożenia procesów detoksykacji. Korzystnie działają przy stanach zapalnych przydatków u kobiet.

Chleb ziołowo czosnkowy

Gwarantuję, że jest tak dobry, że zniknie kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Nie ma takiej osoby, która nie da się skusić na choćby kawałeczek.
Podaję proporcje na jedną keksówkę. Wierzcie mi że to jest za mało 😂


Składniki na ciasto:

• 300 g mąki
• 150 g letniej wody
• 20 g drożdży
• szczypta cukru
• pół łyżeczki soli
• 25 oleju

Składniki na nadzienie ziołowe:

• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• Solidna garść świeżej zieleniny, np. natki pietruszki, szczypiorku, lubczyk, czosnku niedźwiedziego
• 60 g masła
• pół łyżeczki soli

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix włóż wszystkie składniki na ciasto i wyrób czas 3 min/Interwał. Ciasto przełóż do innego naczynia i przykryj ściereczką.
Do naczynia Thermomix dać zioła, czosnek, przekrojoną cebulę i zmiksować czas 10s/obr.5 Dodać masło oraz sól i wymieszać czas 25 s/obr.6.
Ciasto rozwałkyj na kształt prostokąta. Posmaruj ciasto nadzieniem ziołowym i zwiń w długi rulon, ułóż w natłuszczonej keksówce.
Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe ok. 20 minut.
Piecz w nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.