Kiszona cukinia na zupę jak ogórkowa

Kiszona cukinia na zupę jak ogórkowa

🌿 Zimowa uczta dla podniebienia - kiszonka z cukinii! 🌿




Zapraszam do wypróbowania mojego prostego przepisu na kiszoną cukinię, idealną do zupy na zimę. Dzięki temu przepisowi będziesz mógł cieszyć się smakiem zupy ogórkowej z kiszonej cukinii przez cały rok!



Jak zrobić kiszoną cukinię do słoików na zimową zupę?

• Po prostu umyj cukinię, zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
• posól (1 łyżka na 1kg cukinii)
• dodaj garść świeżego posiekanego koperku
• dodaj łyżkę nasion kopru
• dodaj łyżkę nasion kminku
• 5-6 posiekanych ząbków czosnku na 1 kg cukinii
• wymieszaj wszystko zapakuj do słoików wraz z sokiem, który się wytworzy i gotowe.
• Zakręć słoiki i ciesz się zimą pysznymi zupami!

5 powodów, dla których warto wykorzystać ten przepis:
1. Świeży smak warzyw z własnego ogródka przez cały rok
2. Prosty i szybki sposób na przygotowanie kiszonej cukinii
3. Idealna propozycja dla miłośników domowych przetworów
4. Zdrowy dodatek do Twojej codziennej diety
5. Możliwość eksperymentowania z różnymi przyprawami i smakami
Nie czekaj dłużej - wykorzystaj mój przepis na kiszoną cukinię już teraz i rozkoszuj się smakiem lata w każdej zimowej zupie! 🥒🍲

#kiszonacukinia #przetworydomowe #smakilata #przetwory #przetworyzcukinii

#ogrodwarzywny

Cukinia z buraczkami do słoików na zimę

 

Cukinia z buraczkami do słoików na zimę 

Uwielbiam cukinię za jej uniwersalność. Co roku powtarzam sprawdzone przepisy z cukinią w roli głównej a dzisiaj mam dla Was przepis na cukinię w towarzystwie buraczków. To doskonałe połączenia, pasujące do obiadowych ziemniaków, makaronów czy kasz lub ryżu, jak lubisz.

Do jedzenia na zimno lub na ciepło, jak tradycyjne buraczki. Ja lubię je także jako dodatek do kanapki, do tortilli czy wrapów - zastosowań jest wiele.

Zatem jak zrobić cukinie z buraczkami do słoików na zimę?

użyłam 

• 3 spore cukinie z ogrodu
• około 1kg buraków
• 3 duże cebule

Cukinia z buraczkami do słoików na zimę 

Zacznij od obrania buraków, potnij je w ćwiartki i ugotuj na parze około 20 minut.

W tym czasie umyj cukinie, obierz ze skórki i wydrąż gniazda nasienne.

Obierz cebule.

Cukinię i cebulę zetrzyj na grubych oczkach - u mnie z pomocą nakładki do szatkowania warzyw - trwało to 3 minuty

Ugotowane buraczki przestudź i również zetrzyj na tarce. Nie wylewaj wody z gotowania buraków.

Połącz wszystko razem, mieszając dodaj 2 łyżeczki soli.

Przygotuj zalewę:

1 szklanka octu

1 litr wody z gotowania buraczków

1,5 łyżeczki soli

7 łyżek cukru

Zagotuj.

Do wyparzonych słoików wrzuć po 4-5 ziarenek pieprzu i 2 ziarenka ziela angielskiego

Nakładaj warzywa upychając.

Zalej zalewą, poczekaj, aż powietrze wyjdzie i dolej zalewy.

zakręć słoiki i pasteryzuj 20 minut..

Zalewy zostanie jeszcze sporo, wykorzystaj ją do innych przetworów z cukinii.

Ogród warzywny w lipcu. Czy pszczoły boją się latać nad wodą?

 

Pasta ziołowa z cukinii

 

Pasta ziołowa z cukinii 

SKŁADNIKI

• 150g namoczonych nasion słonecznika 
• 1 cukinia
• 4 ząbki czosnku 
• 1 mała cebula
• 50g oliwy
• 1/2 łyżeczki pieprzu 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 pęczek natki pietruszki 
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki chrzanu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wszystkie składniki włożyć do pojemnika miksującego i miksować (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 10.

W razie potrzeby zgarnąć krem łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć czynność. Doprawić solą i pieprzem i oba składniki mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4

Krem ziołowy można przechowywać w lodówce około 3 tygodni.

Hummus z suszonymi pomidorami. Nareszcie idealny.

Hummus z suszonymi pomidorami. Idealny.

 Uwielbiam hummusy jednak nie umiałam trafić w smak mojego ulubionego, który kupuję w sklepie. 

A dziś wyszedł idealnie taki jak trzeba. Więc zapisuję go natychmiast, zanim umkną mi proporcje.

• 240 g ciecierzycy ugotowanej 
• 60 g suszonych pomidorów w oleju 
• 25 g wody z gotowania ciecierzycy 
• 25 ml oleju z pomidorów
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/4 łyżeczki pieprzu 
• 1/2 łyżeczki kuminu 

Wszystko wylądowałam w Lidlomixie

40 sekund pozycja 6 

Idealnie smakuje na plastrze świeżego lipcowego 🥒 ogórka z ogrodu 🥒

Tarta porowo-botwinkowa i ogród na początku lipca

 

Nie mogę się zdecydować czy lipiec jest moim ulubionym miesiącem w ogrodzie czy jednak marzec albo wrzesień. Teraz w lipcu wiele się dzieje, jest mnóstwo plonów, nagród za ciężką pracę, włożoną w uprawę, przygotowanie ziemi, pielenie itd.

Lipiec to czas na większą ilość przetworów, w zasadzie można powiedzieć, że nie warto chować garnka do pasteryzacji :-)

W te klimaty świetnie wpasowuje się Tarta porowo - botwinkowa.

Zarówno pory jak i botwinka pochodzą z moich grządek. Jajka dały moje kurki. 

Wyśmienita, lekka a jednocześnie sycąca potrawa, idealna na początek lipca i resztę roku :-D

• 200 g mąki razowej
• 200g mąki pszennej
• 50g oliwy
• łyżeczka soli

Z podanych składników zagnieć ciasto - u mnie lidlomix program ugniatanie 2 minuty.

Ciasto podziel na dwie części. Z 2/3 wylep nasmarowaną tortownicę tak, by ciasto było także na ściankach. Pozostałą część ciasta zachowaj na później.

Do naczynia lidlomix dodaj 

• 2 pokrojone pory
• 2 pęczki botwinki wraz z całymi liśćmi
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 papryka
• garść natki pietruszki

Rozdrobnij 5 sek poz 4, podsmażaj 7 minut temp 120 stC poz.2

Nastaw piekarnik na 190 stC

dodaj 

• 5 jajek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2/3 szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 1 łyżka zmielonej łuski babki płesznik (lub innego błonnika)

wymieszaj 10 sek poz 3

Wyłóż masę na ciasto w tortownicy.

Odłożone na potem ciasto rozwałkuj i przykryj masę w tortownicy zabezpieczając brzegi.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 1h.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

U mnie polane sosem paprykowym.

warzywny Stir fry z bakłażanem i marchewką

Warzywne Stir-Fry z Bakłażanem, Marchewką, Porem i Pieczarkami

Składniki:

• - 1 średni bakłażan
• - 2 marchewki
• - 1 por (biała i jasnozielona część)
• - 200 g pieczarek
• - 2 ząbki czosnku
• - 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm)
• - 3 łyżki sosu sojowego
• - 1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie)
• - 3 łyżki oleju roślinnego
• - 1 łyżeczka cukru
• - 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• - Sól i pieprz do smaku
• - Świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji

 Przygotowanie:

1. **Przygotowanie warzyw:**

   - Bakłażana pokrój w kostkę.

   - Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki lub zapałki.

   - Pora pokrój w cienkie krążki.

   - Pieczarki pokrój w plasterki.

   - Czosnek i imbir drobno posiekaj.

2. **Smażenie warzyw:**

   - W dużej patelni lub woku rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu.

   - Dodaj bakłażana i smaż, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Wyjmij bakłażana z patelni i odstaw na bok.

   - Dodaj resztę oleju do patelni. Wrzuć czosnek i imbir, smaż przez około 30 sekund, aż uwolnią aromat.

   - Dodaj marchewki, pora i pieczarki. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.

3. **Dodanie bakłażana:**

   - Dodaj usmażonego bakłażana z powrotem do patelni.

4. **Przygotowanie sosu:**

   - W miseczce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy (jeśli używasz), cukier i skrobię kukurydzianą (opcjonalnie).

   - Wlej sos na patelnię i dobrze wymieszaj, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte sosem. Smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

5. **Wykończenie dania:**

   - Dopraw solą i pieprzem do smaku.

   - Przełóż stir-fry na talerze i udekoruj świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.

6. **Serwowanie:**

   - Podawaj z ryżem, makaronem ryżowym lub jako samodzielne danie lub tak, jak ja, na wytrawnych gofrze.

Gofry robię tak, jak placki ziemniaczane, lecz w gofrownicy

Smacznego!