do ogrodu

poniedziałek, 20 maja 2019

Herbata - zrób to sam. Zrób to lepiej.






  Dzięki pasjonatom z grupy fejsbukowej nauczyłam się fermentować herbaty i poznawać nowe smaki rozmaitych naparów. Mam wrażenie, że przeszłam na kolejny poziom :-)  Picie herbaty od dawna należy do naszego zwyczaju, każdego dnia zaparzamy termos herbaty i wypijamy go do ostatniej kropli. Raz jest to herbata zielona, raz czarna, sporadycznie owocowa lub yerba mate. Ale podejrzewam, że z tym koniec. Dziś spróbwaliśmy herbaty z liści czeresni i przyznam, że przepadłam na amen. To było pyszne! Coś jak czarna herbata z lekkim aromatem czereśniowym. Kolor nasycony, jak slachetnej czarnej herbaty, ale zupełnie bez brzydkiego osadu na kubku.


herbata czereśniowa
Sam proces robienia domowej herbaty to nie jest 5 minut. Zebranie surowca to jedno, rolowanie, gniecenie, przepuszczanie przez maszynkę do mięsa, potem oksydacja/fermentacja i na końcu suszenie to wiele godzin pracy. Efekt jest tego wart, walory smakowe są zachwycające i zupełnie zaskakujące. Bo czy np. spodziewalibyście się, że liście czereśniowe będą miały smak czarnej herbaty? Albo liście orzecha nie będą gorzkie?

Takie naturalne herbaty z liści drzew owocowych z własnego ogrodu zawierają witaminy, minerały, polifenole, antyoksydanty i mnóstwo innych związków, które są dla nas korzystne.
Jest to naturalny suplement diety, czyli element uzupełniający codzienne menu.


tworzenie herbaty orzechowej
tworzenie herbaty orzechowej

niedziela, 24 marca 2019

Marzec s warzywniku

Kiedyś zrobiłam sobie gliniane tabliczki do ogrodu i dziś nareszcie je zainstalowałam.
Ta piękna, słoneczna niedziela obfitowała we wszystkie możliwe ogrodowe prace - jak gdybym mogła nadrobić w ciągu dnia tak wiele zaległości z ubiegłego roku :-D
Było więc pielenie grządek, grabienie liści, przesadzanie rozsiewających się w przeróżnych miejscach pięknych malw.
Zebrałam też kilka 'szyszek' sumaka octowca, o czym zupełnie zapomniałam we wrześniu... Nie mam nadziei, że cokolwiek jeszcze zostało z ich smaku i wartości, kolor zdecydowanie blady, cóż, zobaczę jutro :)




Wysiałam też w szklarence nasiona kolejnych ogórków i cukinii a także patisonów - tym razem mój wybór padł na białe.

jagody goi

szczypior

buraki liściowe


wiśnia


śliwa

róża


porzeczki

wyjaśnienie szarego cienia za porzeczką z poprzedniego zdjęcia :)

sterta kamieni polnych czeka na zrobienie ścieżki

szyszki modrzewiowe


podagrycznik

grusza

ubiegłoroczxna pozostałość róży

kwitnący bukszpan

migdałek

forsycja

wtorek, 19 marca 2019

Wiosenne oczyszczanie organizmu chwastami

wikimedia.pl
Oczyszczać się trzeba, nie mam wątpliwości, że każdemu po zimie przydadzą się wiosenne porządki nie tylko w domu.
Akurat marzec i wczesna wiosna dają nam kilka niezwykłych składników, by oczyścić organizm. Znacie je na pewno: pokrzywa, mniszek i brzoza.
U mnie pokrzywy jest już w bród, mniszek się pokazuje, brzoza będzie już niebawem. Jest jeszcze glistnik, jaskółcze ziele.
Cytuję z wikipedią:
W Polsce jest pospolite na całym obszarze. Glistnik ma długą tradycję zastosowań leczniczych, sięgającą starożytności. Zawiera liczne alkaloidy działające rozkurczowo na mięśnie gładkie, poza tym preparaty z ziela działają żółciopędnie, przeciwbakteryjnie, uspokajająco, przeciwbólowo. Charakterystyczny, żółtopomarańczowy sok mleczny używany jest w lecznictwie ludowym do usuwania kurzajek.
Pokrzywa ma niesamowite zdolności oczyszczania krwi będąc jednocześnie panaeum na anemię i niedobory witaminowo - mineralne.

Wyciągi wodno-alkoholowe z korzenia, zawierające sitosterole wykorzystywane są w leczeniu łagodnego przerostu prostaty[39], w początkowym stadium choroby. Nie likwidują choroby, ale spowalniają jej rozwój[70][71] i właśnie hamowanie przerostu prostaty jest najczęstszym zastosowaniem leczniczym korzenia pokrzywy wnowoczesnej medycynie[32][35]. Działanie lecznicze polega na zwiększeniu objętości wydalanego moczu i przepływu cewkowego oraz zmniejszeniu ilości moczu zalegającego.Pokrzywa jest także środkiem pomocniczym w leczeniu cukrzycy typu 2[32] (liście i ziele obniżają nieznacznie poziom cukru we krwi[33][76]). Jest też stosowana w stanach zapalnych dróg moczowych i skóry[80]. Wpływa dodatnio na procesy przemiany materii (za sprawą bogactwa witamin i pierwiastków śladowych), pobudza działalność gruczołów wydzielania wewnętrznego, z powodu flawonoidów, garbników i witaminy K działa przeciwkrwotocznie, zwiększa poziom hemoglobiny i liczbęerytrocytów[33][81], poprawia perystaltykę jelit. Szczególnie polecana jest na wiosenne osłabienie, gdyż stwierdzono w surowcach istnienie czynników pobudzających wytwarzanie interferonu i antygenów wirusowych[33], oraz przy anemii[76]. Używana miejscowo sprzyja gojeniu się ran, czyraków i wrzodów. Chlorofil otrzymywany z pokrzywy wykorzystuje się w leczeniu choroby popromiennej. Z pokrzywy i krwawnika sporządza się płynne wyciągi, które stosowane do wewnątrz tamują krwawienia nosa, jelit, macicy i płuc.hamuje resorpcję zwrotną przyśpieszając eliminowanie z krwiobiegu chlorkówmocznika i szkodliwych produktów przemiany materii (działanie w tym zakresie korzeni jest silniejsze niż liści). Przetwory z liści pokrzywy pobudzać mają wydzielanie soku żołądkowego i nieznaczne także mają działać żółciopędne. Przypisuje się im ułatwianie trawienia, przyswajania pokarmów, zmniejszania stanów zapalnych przewodu pokarmowego i przeciwdziałanie mało nasilonym biegunkom[33][81]. W celu poprawienia obrazu krwi, a także regulacji jej ciśnienia i pracy serca, przy cierpnięciu kończyn zaleca się zażywanie jednej łyżeczki dziennie miodu pokrzywowego[44].
Istnieją doniesienia pokazujące, iż ukłucia pokrzywy mają działanie przeciwbólowe w chorobie zwyrodnieniowej stawów.
Wyciąg z pokrzywy zwyczajnej ma działanie łagodzące niepożądane skutki chemioterapii przy użyciu cisplatyny[86], a olej z jej nasion łagodzi sztucznie wywołane stany zapalne jelita.

Sposób 1:

Posiekaj po garści pokrzywy, mniszka, dodaj mniejszą garść jaskółczego ziela i zalej w czajniczku wrzątkiem. Pij kilka razy dziennie aż zobaczysz dno :)
Wiesz doskonale, że tego surowca Ci nie zabraknie, obcięta pokrzywa szybko odrasta, zatem do zimy masz zapewnione świeże dostawy.
wikipedia.pl

Sposób 2:

Kilka garści pokrzywy, mniszka, ciut glistnika i liści brzozy przepuść przez wyciskarkę do soków. Pij po łyżce 3-4 razy dziennie.

Sposób 3:

łyżkę rozdrobnionych liści brzozy zalej szklanką wrzątku,zaparzaj pod przykryciem 20 minut.
Liście brzozy, a także sok z brzozy, mają działanie moczopędne, napotne i oczyszczające - usuwają nadmiar kwasu moczowego z krwi.

Wiosenny detox nie jest jak widać skomplikowany. Łatwo wspomóc organizm w utrzymaniu zdrowia.


wikipedia.pl

Sposób 4

po łyżce mniszka, pokrzywy, babki, glistnika zalej wrzątkiem i przykryj na 20minut.
Pij kilka razy dziennie po pół szklanki.

niedziela, 17 marca 2019

Wiosna i prace porządkowo - regeneracyjne

Witajcie po przerwie!
Nie wyobrażacie sobie, jakie to szczęście poczuć znowu wiatr we włosach i wiosenne słońce na bolących od łopaty plecach.
Ostatnio byłam w moich własnym ogrodzie w ubiegłym roku, ładnych kilka miesięcy temu - praca zawodowa nie dała wtedy szans ogrodowi ale obiecałam sobie, że więcej takiej przykrości sobie nie zadam.
Płakać mi się chciało, gdy z okna widziałam jak marnieje mi wszystko, jak rosną chwasty wielkości drzew i jak powoli natura przejmuje kontrolę nad moim uporządkowanym kiedyś warzywnikiem...
Koniec z tym. Ten rok należy do mnie :-)
Zatem drugi tydzień z rzędu pielę, porządkuję, grabię, wykopuję, walczę z pokrzywą, perzem i sprzątam pozostałości ubiegłego sezonu.
Pozdrawiam Was słonecznie!

piątek, 14 września 2018

Gorczyca na poplon i na musztardę


W naszym domu mustarda musi być. Mąż lubi ostrą, córka słodką, miodową, syn każdą a ja kremską. Każdy coś innego a jednak to wciąż musztarda :-)
Zachęcam do zrobienia samodzielnie w domu Waszej ulubionej musztardy. Popatrzcie na skład na etykiecie i dodajcie odpowiednie dodatki modyfikując poniższy przepis, który jest pod gust mojej córki.

Składniki:
1 szklanka gorczycy białej
200 ml octu jabłkowego
100 ml wody
6 łyżek miodu
2 łyżeczki pieprzu cayenne
½ łyżeczki kurkumy
sól do smaku

Z szklanki gorczycy odsypać garść ziarenek, pozostałe zmielić w dowolnym malakserze. U mnie thermomix uporał się w tym w pół minuty. Zmielone ziarna zalać gorącą wodą, dodać ocet jabłkowy i miód, ucierać na jednolitą masę. Dodać pieprz cayenne, kurkumę, sól i odłożone ziarenka. Całość wymieszać by składniki dobrze się połączyły. Musztardę przełożyć do słoiczka, odstawić na 2 lub 3 dni do przegryzienia w lodówce.

Taka domowa musztarda ma kilka miesięcy terminu przydatności.

Gorczycę siejemy na grządkach na poplon. Powinno się to zrobić najpóniej do końca września, by roślina miała czas wzejść. Przekopujemy grządki wiosną.
O gorczycy mówi się, że może zastąpić obornik, gdyż nie tylko szybko wschodzi i daje sporą ilość biomasy, ale także po przekopaniu daje niezbędne minerały i zapobiega ich utracie z ziemi. Z uwagi na włąściwości gorczycy, uznawana jest za roślinę fitosanitarną, czyli zmniejszającą ryzyko chorób roślin.

środa, 8 sierpnia 2018

Najprostszy pasztet z cukinii lub patisonów

Z podanej niżej ilości wychodzi jedna cała duża forma keksówkowa lub 1 średnia i 6 muffinkowych (dla znajomych, sąsiadów, rodziny :-) )

Zaczynam od nastawienia piekarnika na 180 st C.

Potrzebujesz:
  • 650 g patisonów
  • 2 duże cebule
  • 4 jajka
  • 1 łyżkę soli
  • 1 łyżeczkę pieprzu
  • 1 łyżkę słodkiej suszonej papryki
  • 3 ziela angielskie
  • 2 szklanki bułki tartej

Umyj i pokrój wszystko na cząstki, zmiel w maszynce do mięsa lub zetrzyj drobno. Ja wrzucam wszystko wraz z przyprawami i jajkami do thermomixa i miksuję 20 sek poz. 7.

Powstałą masę przekładam do podłużnej formy - silikonowej nie muszę niczym smarować, ale jeśli używasz metalowej, posmaruj ją olejem i wysyp bułką tartą lub otrębami.

Piecz 35-40 minut. Jeśli chcesz mieć bardziej chrupiącą skórkę, ostatnie 5 minut włącz termoobieg.

sobota, 7 lipca 2018

Pyszne domowe lody z masłem orzechowym

Uwielbiamy lody.
Czy jest ktoś, kto ich nie lubi? Zwłaszcza latem, gdy temperatury są obezwładniające?

Przeraża mnie jednak ogromna ilość cukru i syropu glukozowego, jaki serwują nam znani i mniej znano producenci lodów.

Ostatnio kupiłam (po raz pierwszy bez czytania etykiety) lody wegańskie w Lidlu i to było ogromne rozczarowanie. Lody tak słodkie, że drapało w gardle, w smaku poza mdlącą słodyczą jedynie cień masła orzechowego. Przykre, że producenci chcą nas zbyć tak tanim kosztem :( W składzie cukier, syrop glukozowo-fruktozowy i glukoza! Masło orzechowe i tłuszcz kokosowy.
Całkowicie odrażające i moim zdaniem narażające ludzi, którzy to kupią na cały wachlarz chorób tzw. cywilizacyjnych czyli choroby trzustki, w tym cukrzycę, choroby tarczycy i otyłość. Nie rozumiem tego i nie chcę rozumieć. Moim zdaniem to powinno być karalne.

Dlatego jak zwykle, to co zrobimy w domu jest o niebo lepsze od sklepowego. Zapraszam na lody jabłkowo-orzechowe, których wykonanie jest banalnie proste i szybkie.

Co potrzebujesz:
  • 4 jabłka
  • 3 solidne łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka miodu akacjowego

Z jabłek usuń gniazda nasienne. Nie obieraj ze skórki. Pokrojone zalej szklanką wody i ugotuj a potem zmiksuj z masłem orzechowym i miodem na gładko.
W Thermomixie 20 sekund poz. 9
Sprawdź, czy ten poziom słodkości Ci odpowiada. Jeśli wolisz słodsze, dodaj sukier lub słodzik lub miód lub syrop owocowy.

Przelej do foremek na lody, włóż do zamrażarki. Korzystaj :)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ogród

ceneo1