Pyszny hummus z bobu

Wczesną wiosną, bardzo wczesną wiosną, bo na początku lutego, wysiewam do małych doniczek nasiona bobu by zaraz jak tylko osiągną wielkość około 20 cm przesadzić je do tunelu foliowego, gdzie już same będą sobie radzić aż do maja. W maju w zależności od pogody albo na początku albo na końcu miesiąca zbieram dojrzałe stronki i robię z ziarenek bobu ten przepyszny hummus a resztę mrożę.

SKŁADNIKI

• 400 g bobu 
• sól, pieprz hojnie
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka oliwy extra
• sok z połowy cytryny
• 75g tahini
• 100g natki pietruszki 
• Ewentualnie kumin
• dekoracja: jasny sezam, płatki chili

PRZYGOTOWANIE hummusu z bobu

Bób ugotuj na parze 15 minut od momentu wrzenia. Ta metoda gotowania bobu jest znacznie lepsza, bób jest smaczniejszy. 

Ostudź bób i obierz z łupinek,  odłóż kilka do dekoracji.

Bób wraz z pozostałymi składnikami poza dekoracją zblenduj na gładką pastę. Jeśli masa wydaje ci się zbyt sucha możesz dolać wody lub oliwy.

Wyłóż hummus z bobu do salaterki, posyp resztą bobu, uprażonym sezamem, płatkami chili, listkami pietruszki oraz polej oliwą.

Gofry ziemniaczane z porem w humusie i rukolą

 

Fenomenalne danie, sycące i jednocześnie zaspokajające potrzebę kolorów na talerzu.

Gofry robione tak, jak placki ziemniaczane, czyli  zmiksowane surowe ziemniaki wraz z cebulą, czterema ząbkami czosnku, dwiema łyżkami mąki pełnoziarnistej, posolone i popieprzone, zapieczone przez 5 minut w gofrownicy.

Posiekany por wymieszany z opakowaniem humusu z cieciorki dyni i imbiru (możecie użyć dowolnego)

Na gotowego gofra wyłóż dwie czubate łyżki sałatki porowej z hummusem a na to solidną garść posiekanej rukoli.

Udekoruj przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i plastrami rzodkiewki.

Bakłażan KAMO

 

Bakłażan Kamo

(Solanum malogena)

Podobno wyśmienita japońska stara odmiana bakłażana, pochodzi z miasta Kamo. Jest wysoko ceniona przez najlepszych szefów kuchni z Japonii i uważana za regionalny przysmak dzięki kremowemu, gęstemu miąższowi i słodkiemu smakowi. Rośliny są bardzo odporne na ciepło, wilgoć i zimno.

Tę odmianę bakłażanów wysiałam dzisiaj czyli 18 lutego do wielodoniczki podlałam i przykryłam folią.

Cytuję za sprzedawcą nasion:

Ciemnofioletowe owoce bakłażana są zbierane, gdy mają około 11 cm średnicy. Tradycyjnie są podawane grillowane lub gotowane. Niskie i przysadziste rośliny dobrze radzą sobie w pojemnikach, chociaż potrzebują trochę miejsca, aby urosnąć na boki. Nasiona należy wysiać w pomieszczeniu na 8-12 tygodni przed ostatnimi przymrozkami. Na stałe miejsce zahartowane sadzonki powinny być przeniesione po 15 maja.

Owoce należy zebrać, zanim błyszcząca skórka zacznie blaknąć, ponieważ to kolor i połysk bakłażana określają najlepszy czas na zbiory, a nie wielkość owocu. Rośliny są wieloletnie w klimacie tropikalnym, ale zwykle są uprawiane jako jednoroczne w innych klimatach, są bardzo wrażliwe na mróz. Pięknie rośnie na grządkach ogrodowych lub w pojemnikach. Jeśli ma być uprawiany w gruncie, trzeba wcześniej przygotować sadzonki i po zahartowaniu ich wystawić na zewnątrz, dopiero po 15 maja. Powinny być posadzone w rozstawie 60 × 60 cm.

Bakłażany preferują żyzne, głębokie, ciepłe i luźne gleby z dużą ilością materiału organicznego. Może potrzebować podpór, aby wesprzeć łodygi, gdy wytworzy dużo owoców. Powinien być sadzony w pełnym słońcu i regularnie nawożony. Zbiory zaczynają się w 80 dni od posadzenia.

Bakłażan wydaje się bardzo starym owocem. Najwcześniejsze wzmianki o nim można znaleźć w dokumentach chińskich i indyjskich. Choć zwykle jest uważany za warzywo, botanicy klasyfikują bakłażana jako jagodę. W średniowieczu bakłażany nazywano szalonymi jabłkami, ponieważ uważano, że wywołują obłęd. Eksperymentalny ogrodnik i prezydent Thomas Jefferson hodował w swoich ogrodach różne odmiany bakłażana. W tamtych czasach hodowcy wykorzystywali je głównie do celów dekoracyjnych.

W regionach południowej i wschodniej Azji bakłażan jest szczególnie doceniany, mieszkańcy nazywają go „królem warzyw”, czyniąc z niego podstawę tamtejszej kuchni. Oprócz stereotypowego fioletowego koloru i kształtu gruszki, bakłażany występują we wszystkich kształtach, rozmiarach i kolorach.

Chlebek orzechowy z oliwkami i suszonym pomidorami

 

Zaskakująco smaczny, bogaty odżywczo, idealny :-) 

Świetnie się wpisuje w moje postanowienie na ten rok, by wszystko, co jem i gotuję było odżywcze i zdrowe.

I co ważne, nie kruszy się.

Pasuje do niego hummus  i hummus z fasoli Jaś , doskonale pasuje pasta paprykowa i każde pesto lub to pesto z rukoli  a do tego pomidor lub papryka, lub świeże listki szpinaku, kiełki i gotowe :-)

Jak zrobić ten pyszny chlebek orzechowy z oliwkami i suszonymi pomidorami

do miski wsyp:

• 2 łyżki nasion chia
• 200 ml mleka roślinnego
• 10 posiekanych czarnych oliwek
• 10 posiekanych zielonych oliwek
• 10 posiekanych suszonych pomidorów (bez oliwy)
• 100g orzechów laskowych
• 100g orzechów włoskich
• 50g płatków owsianych górskich
• 100g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 20 kropli stewii w płynie (lub mniej wg uznania)
• pół łyżeczki soli (lub więcej wg uznania)
• 1 łyżka rozmarynu

Chlebek orzechowy z oliwkami przed pieczeniem 

Wszystkie składniki wymieszaj w misce i wyłóż na blaszkę wyłożoną pergaminem, łyżką formując i nadając kształt.

Piecz w 180 stC 30-35 minut.

Ja piekłam we frytownicy beztłuszczowej na pergaminie 25 minut w temp 180 stC.

Najcięższe do wykonania : poczekaj aż ostygnie :-D zanim pokroisz.

Przepis inspirowany książką Fit Vega (n) food Nanneke Schreurs.

Urządzenie do robienia mleka roślinnego

 Szczerze, myślałam, że nie potrzebuję. Że jak mam super blender i sitko to po co? A jednak mnie skusiło i kupiłam. I uważam, że to świetnie wydane 299zł :D

Dlaczego? Bo nie ma tu zabawy w odciskanie pulpy. Po prostu wieczorem do pojemnika urządzenia wsypujesz orzechy czy płatki, dodajesz wodę a rano włączasz na 1-2 minut i mleko roślinne gotowe a pulpa osobno. Duża wygoda.

Dla zainteresowanych filmik.

Zupa krem z czerwonej kapusty wg Greenmorning

Oczarował mnie wygląd tej zupy.

Przepis pochodzi z

greenmorning.pl/czerwona-kapusta/

FIOLETOWA ZUPA KREM Z CZERWONEJ KAPUSTY

(przepyszna i rozgrzewająca)

Faktycznie taka jest, pyszna i rozgrzewająca.

Miałam połówkę niewielkiej czerwonej kapusty w lodówce a akurat trafiłam na greenmorning :-)

Przepis jest banalnie prosty, taki jak lubię, w thermomixie myk myk i gotowe.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki utartego świeżego imbiru
• 200-250 g poszatkowanej czerwonej kapusty
• 3-4 ziemniaki
• 3-4 szkl bulionu warzywnego
• pieprz, sól
• sok z pół cytryny
• 200 ml śmietany 18% (ta jest w oryginalnym przepisie, ja pominęłąm)

Sposób wykonania :

W garnku o grubym dnie rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę , imbir i czosnek. Posól. Smaż do zeszklenia cebuli (nie przypal) , dodaj paszatkowaną kapustę i smaż mieszając przez kolejne 2-3 minuty. Zalej 3 szkl bulionu, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości warzyw. Zblenduj ze śmietaną ew. dodając więcej bulionu aby osiągnąć ulubiona konsystencję. Dopraw solą, pieprzem i dużą ilością soku z cytryny.

Im więcej soku z cytryny tym zupa będzie bardziej różowa.

Nie robę tak cudnych zdjęć jak greenmorning, a moja zupa została udekorowana płatkami drożdżowymi i posiekaną rukolą.

Takie posiłki lubię! Słodka marchew, czosnkowy orzechowy sos a la roślinna ricotta, do tego chrupiące orzechy. Smaki eksplodują w ustach, prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

Słowa ricotta użyłam wyłącznie dla zobrazowania struktury sosu, bo smakiem przewyższa wszelkie sery mleczne.

Tofu wędzone daje cudny posmak wędzonki w tle, ale bardzo dyskretnie. Wszystko wprost rozpływa się w ustach i zachwyca.

Wypróbuj koniecznie. 

Całość robi się błyskawicznie, smakuje bosko, nie ma dużo zmywania po gotowaniu, brzmi jak idealny posiłek :-)

Składniki:

•  1 kg marchwi
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 łyżeczki syropu z agawy lub kilka kropli stewii w płynie
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól i pierz do smaku

Roślinna ricotta :-)

• 3/4 szklanki namoczonych orzechów nerkowca lub włoskich (zalej wrzątkiem na 15 minut by woda przykryła orzechy)
• 250 g tofu wędzonego
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka czubata płatków drożdżowych nieaktywnych
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 3-4 łyżeczki mleka roślinnego dowolnego lub wody dla konsystencji 

Posypka

• 1/3 szklanki nasion granatu (opcjonalnie), akurat nie miałam, ale wizualnie bardzo by mi pasowało
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki posiekanych orzechów włoskich lub pestek dyni
• ew. 1 łyżeczka oliwy 

Jak zrobić te pyszności :

Zapiekane karmelizowane marchewki z roślinną ricottą

Zacznij od umycia i obrania marchwi. Pokrój ją na pół lub ćwiartki wzdłuż.

Ułóż marchew na blasze piekarnika, dodaj syrop z agawy lub stewię, oliwę, przyprawy wraz z solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj dłońmi. Piecz 30  minut w 180stC.

W czasie pieczenia przygotuj roślinną ricottę. 

Wszystkie składniki umieść  w blenderze i blenduj do uzyskania gładkiej struktury bez drobinek. Dodaj mleko roślinne gdyby masa była zbyt gęsta. Ma być jak gęsty majonez.

Na talerzu rozsmaruj roślinną rocottę. Na niej połóż upieczone marchewki, udekoruj granatem, pietruszką i orzechami.

Obłędnie smakuje!

Następnym razem zrobię więcej by została mi porcja na rano do pracy :-)

Rozgrzewający napój z makiem i borówkami

Kto by pomyślał, że mak nie jest tylko do makowca 😇😂🙃

Można powiedzieć, że to jest nasz rodzimy super food, który ma ogromną ilość wapnia. 

Dwie łyżki maku mają tyle samo wapnia co szklanka pełnego mleka.

Mak kalorie dostarcza głównie pod postacią zdrowych kwasów tłuszczowych. Mak jest także zasobny w składniki mineralne, a szczególnie wapń i fosfor. Uznaje się go za dobre źródło magnezu, cynku, miedzi, potasu, żelaza. Ziarenka maku zawierają też witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, witaminę A, D i E.

W takiej chłodne deszczowy dzień jak dziś napój makowy z borówkami świetnie rozgrzewa.

Co potrzebujesz na jedną porcję

• 350 ml mleka sojowego lub innego roślinnego
• Około 100 g borówek mogą być mrożone
• Szklanka pokrojonego mango
• Świeży imbir wielkości jednego kciuka
• Dwie czubate łyżki surowego maku
• Łyżeczka cynamonu
•  pół łyżeczki kurkumy
• Dwie szczypty pieprzu Cayenne i szczypta pieprzu czarnego

Sposób przygotowania

Do blendera wlej mleko sojowe, imbir, mak, kurkumę, pieprz i zblenduj całość na gładką masę.

Do tego dodaj borówki i całość gotuj około 10 minut, zblenduj.

Możesz posłodzić kilkoma kroplami stewii.

Ten koktajl dostarcza sporą dawkę selenu manganu miedzi magnezu fosforu wapnia żelaza a także witamin z grupy b białka oraz mnóstwo aminokwasów egzogennych.

Na zimno jest równie dobry.

Sernik z okary sojowej

Po zrobieniu mleka sojowego z ziaren pozostaje sporo okary, czyli wytłoczyn po mleku sojowym, tofu. 

Ta pasta, która zostaje, jest wyjątkowo bogata w wartości odżywcze, niskokaloryczna i wyjątkowo elastyczna - nie ma smaku, więc doskonale wpasowuje się w inne dodatki np. pasztetu, kotletów, a tutaj sernika. 

Naprawdę szkoda jej nie wykorzystać.

Struktura sernika z okary nie jest tak idealnie kremowa jak z twarogu krowiego, jednak ciasto wychodzi bardzo smaczne.

 Do wykonania tego ciasta zużyłam całą otrzymaną po zrobieniu mleka sojowego okarę. Suchej masy miałam około 200g.

• 200g suchej okary
• 200g wrzątku
• 200 ml mleka sojowego
• 40 g mąki ziemniaczanej 
• 5 g błonnika lub 5g mąki
• 15 g kakao w proszku
• 250 g pasty orzechowej gładkiej
• słodzidło i sól do smaku (użyłam stewii w płynie)
• przyprawy np. laskę wanilii, aromat waniliowy

Jak zrobić sernik z okary sojowej

Okarę połączyć z wodą i mlekiem sojowym, zblendować.

Do masy dodać masło orzechowe, słodzidło , sól, przyprawy (dodać według własnego smaku).

Wymieszać całość po czym dodać skrobię i błonnik. Do miseczki odłożyć 2 pełne łyżki masy, dodać do niej kakao i wymieszać. Blaszkę 24x24cm wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki). Ja użyłam silikonowej więc piekłam bez papieru.

Masę kakaową wyłożyć na dno,  na to wyłożyć resztę masy orzechowej.

Cały sernik z okary piec 50 minut w temp. 180 stC do zarumienienia. 

Sernik wyciągnąć z pieca, wystudzić.

Sernik z okary można przystroić czekoladą, karmelem wegańskim lub inną ulubioną polewą. Ja nie zdążyłam, bo domownicy ciasto zjedli :-D

gdybyście jednak chcieli, podaję też sposób na karmel wegański z daktyli

Karmel wegański

- 150 g suszonych daktyli, bez pestek + woda

- 1 pełna łyżka pasty orzechowej (można dodać więcej w zależności, jak bardzo chcemy czuć orzechowy smak)

Daktyle zalać wrzątkiem by całkiem były przykryte wodą odstawić na 30 minut, po tym czasie odcedzić, dodać pastę orzechową i zblendować. Dodać sól do smaku, dla przełamania słodyczy. 

Karmel gotowy. 

Sernik (bez karmelu) 100 g: 280 kcal, T: 15,2 g, W: 17,20 g, B: 15 g

Mleko sojowe z ziaren krok po kroku

Mleko sojowe krok po kroku

Lubię smak mleka sojowego, przekonują mnie do niego także argumenty zdrowotne.  Właśnie z powodu złego samopoczucia po mleku i produktach mlecznych część osób chce zastąpić mleko krowie roślinnymi. Alergia na mleko krowie coraz częściej występuje wśród niemowląt oraz najmłodszych dzieci. Przyczyną alergii jest nadmierna reakcja układu immunologicznego na białka, kazeinę i laktoglobulinę, które są zawarte w mleku.  Alergia na mleko krowie objawia się wysypką, kolką, wymiotami, biegunką i ciężkim, świszczącym oddechem, katarem, nadmiernym łzawieniem oczu oraz skurczami żołądka. Mój syn miał wszystkie te objawy jako niemowlę. Chcąc nadal karmić piersią sama przeszłam wtedy na dietę "bezkrowią" i w szybkim czasie dziecko przestało cierpieć a ja miałam wymarzoną figurę. 

Według badań ok. 75 proc. ludzi w każdym wieku na świecie cierpi na nietolerancję laktozy. Wynika to z tego, że organizm człowieka produkuje w przewodzie pokarmowym enzym laktazy w zbyt małej ilości, by poradzić sobie z trawieniem cukru mlecznego, który zawarty jest w mleku krowim. Na skutek tego dochodzi do jego fermentacji, czego objawami są wzdęcia, nudności oraz biegunki. 

Dodatkowo mleko i produkty mleczne są produktami wysoce hormonalnymi. Czynniki wzrostu, które mają służyć cielętom do szybkiego przyrastania nie służą ludziom. Wieloletnie badania dr Campbella i dr Cornisha dowodzą, że nabiał przyczynia się do powstawania stanów zapalnych, guzów i nowotworów, nadciśnienia, wynikającego ze stanu zapalnego śródbłonka naczyń krwionośnych i w konsekwencji chorób wieńcowych, udarów i zawałów. Więcej o tym tutaj: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28742399/

Majac taką wiedzę nasuwa się pytanie o sens jedzenia nabiału.

Uważam, że  warto wybierać mleka pochodzenia roślinnego. Sklepy mają całkiem spory wybór tych napojów, chociaż spora część jest mocno dosładzana, wiec trzeba czytać etykiety i wybierać te z najprostszym składem.

Albo zrobić samodzielnie.

Pod względem składników odżywczych mleko sojowe jest najpopularniejszym zamiennikiem mleka krowiego. Także jest bogatym źródłem białka, wapnia oraz witamin z grupy B (zwłaszcza B6 i kwasu foliowego). Nie zawiera laktozy oraz cholesterolu. 

 Mleko sojowe obniża poziom cholesterolu we krwi i wzmacnia naczynia krwionośne, przeciwdziałając rozwojowi miażdżycy i chorób serca. Zawartość fitoestrogenów łagodzi skutki wysokiego poziomu testosteronu u mężczyzn oraz niektóre nieprzyjemne objawy menopauzy u kobiet.

Spożycie już tylko 6,6 g nasion soi dziennie zmniejsza ryzyko cukrzycy o 38% a dawka 32 g/dobę, która zmniejsza to ryzyko o 47%. W przypadku mleka sojowego wystarczy spożycie 12,3 g/dobę, aby zmniejszyć ryzyko cukrzycy o 48%. Dawka 32-104 g/dobę zmniejszała ryzyko cukrzycy typu II o 32-34%. 

Potwierdzają to badania na chińskich Singapurczykach (mężczyznach i kobietach), gdzie spożywanie soi i jej produktów (niesłodzonych) zmniejszało ryzyko cukrzycy typu II. Im większa dawka soi tym lepsze efekty notowano.

Główne kwasy tłuszczowe w soi to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). Kwas linolowy (omega-6) oraz kwas α-linolenowego (omega-3). Stanowią one aż 46-62% kwasów tłuszczowych soi. Następne są kwasy jednonienasycone stanowiące 19-41% i nasycone 10-15%.

Mleko sojowe ma niski indeks glikemiczny, więc polecane jest w diecie diabetyków, zawiera również witaminy C, K, B complex, E i kwas foliowy dlatego polecane jest również kobietom w ciąży. Z mleka sojowego powstaje tofu.

(Więcej doczytajcie w badaniach Villegas R, Gao YT, Yang G, Li HL, Elasy TA, Zheng W, Shu XO (2008) Legume and soy food intake and the incidence of type 2 diabetes in the Shanghai women’s health study. Am J Clin Nutr 87:162–167 albo wpisując hasło soja w wyszukiwarkę pubmed)

Oprócz wysokiej (jak na białka roślinne) jakości białka, duża część węglowodanów w ziarnach soi to oligosacharydy (głównie stachioza)- to prebiotyki, czyli pożywka dla korzystnych dla zdrowia bakterii, np. bifidobakterii. (Więcej o ważnym dla zdrowia mikrobiomie w moim filmie, jaki znajdziecie na youtube) Dodatkowo promują też większe wydzielanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych jak propionian i maślan. Oligosacharydy są przez to zaliczane do grupy FODMAP, dlatego ziarna soi mogą powodować wzdęcia ale mleko sojowe już nie.

O soi można napisać dużo, dużo więcej ale ja tu dzisiaj chciałam wam pokazać, że w bardzo prosty sposób można samemu z suchych ziaren zrobić mleko sojowe a z niego twarożek, tofu i inne.

Jak zrobić mleko sojowe z ziaren krok po kroku

1.  zacznij od odmierzenia 500g nasion soi 
2.  zalej je zimną wodą i zostaw minimum 12h

moczenie nasion soi

3. Przepłucz namoczone ziarna 

4. mniej więcej 1/3 wsyp do blendera, zalej 2 szklankami wody i blenduj na najwyższych obrotach ok 2 minut aby powstała gładka pasta

Tak samo zrób z pozostałymi ziarnami

zblendowane z wodą ziarna soi

W wysokim garnku zagotuj około 2l wody.

Gdy już będzie wrzała dodaj pastę ze wszystkich zmiksowanych ziaren soi.

Gotuj mieszając. 

gotowanie pasty sojowej

Zauważysz podczas gotowania, że na powierzchni tworzy się dużo białej piany. Jeśli przybywa piany bardzo szybko, zmniejsz płomień i mieszaj. Uważaj by nie wykipiało!

Wyłącz kuchenkę, mieszaj, odczekaj 5-10 minut i znów podgrzewaj do zagotowania.

Piana ma temperament, może Cię zaskoczyć :-) 

Po powtórnym zagotowaniu wyłącz kuchenkę.

Przygotuj gęste sitko albo dwa, albo gazę, i porcjami przecedzaj powstałe mleko.

Zauważysz, że na sitku gromadzi się bardzo dużo osadu ze zmielonych nasion - to OKARA. Nie wyrzucaj jej. Okara sojowa to produkt uboczny, który powstaje przy obróbce soi. Smak okary jest neutralny dzięki temu można wykorzystać ją do dań wytrawnych i słodkich. Polecana w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Suszona okara 250g kosztuje 15 zł!

Doskonała do kotletów sojowych, smarowideł do pieczywa, pasztetów, farszów i innych wegańskich i wegetariańskich dań. W kolejnych postach napiszę, co można zrobić smacznego z okary.

Po odcedzeniu otrzymasz gotowe mleko.

Gdyby jego smak był dla Ciebie zbyt intensywny, możesz rozrzedzić go wodą i dodać kilka kropelek stewii w płynie.

gotowe mleko sojowe

gotowe mleko sojowe

Tak przygotowane mleko możesz pić od razu, możesz dodawać do szejków warzywno-owocowych, do owsianek lub zrobić z niego twarożek, tofu, sernik i wiele wiele innych.

Daj znać, jak wrażenia! Czekam na Twój komentarz.

Prace ogrodowe w lutym. Co siać w lutym.

 Luty właśnie się rozpoczął,  słoneczny i ciepły.  Serce i ręce rwą się do ogródka, już by się chciało wiosny. Pracy w lutym mamy znacznie więcej- znacznie więcej niż w styczniu, jednak mniej niż w marcu. Zatem do dzieła.

Ziemniaki

Jeśli planujesz uprawę ciekawych odmian ziemniaków w swoim ogrodzie, teraz w lutym jest czas, by podpędzić je na słonecznych parapetach. Kupuję w marketach lub delikatesach różne "dziwne" odmiany ziemniaków i pozwalam im wykiełkować w jajecznych wytłaczankach. Potem sadzę w pojemnikach lub torbach filcowych - łatwiej jest je zebrać gdy nie uprawia się hektarów. 

Drzewa i krzewy owocowe

Właśnie w lutym jest najlepsza pora na przycięcie drzew i krzewów owocowych.

Konieczne jest przycięcie krzaków agrestu, malin i porzeczek. Wycinamy stare i zdrewniałe pędy,moraz te, które niepotrzebnie zagęszczają krzew.

Bielenie pni

Jeśli styczniowe deszcze wypłukały wapno z pni drzewek owocowych, koniecznie powtórz bielenie.  Zapobiegnie to uszkodzeniom pni rozgrzanych za dnia a zamarzających w nocy. 

Teść mi opowiadał niedawno, jak bedac na warcie w wojsku (w ubiegłym stuleciu 🙃) slyszał w nocy huk pękających z mrozu pni brzóz. Podobno zalały rany żywicą i rosły dalej.

Co siać w lutym

Co siać w lutym

To już najwyższy czas na wysianie nasion papryki, bakłażana, pietruszki, bobu, brokuła i kalafiora oraz niektórych sałat. U mnie jeszcze w lutym wysieję por, seler korzeniowy i naciowy, cebule i kapustę oraz buraki liściowe.

Jeśli ziemia jest rozmarznięta,  możesz już w gruncie wysiewać rzodkiewki, bób i zielony groszek - koniecznie przykryj je zimową, grubszą agrowłókniną, utrzymuje nawet o 5 stopni C  wyższą temperaturę.

I pamiętaj koniecznie by opisać na znacznikach co gdzie zostało wysiane. Gwarantuję, że tego nie zapamiętasz 😃

Bataty

W lutym koniecznie podkielkuj bataty. Jak to zrobić pisałam tutaj...

Będąc w sklepie wybierz te bataty, które mają wyraźnie widoczne oczka, z których będą kiełkować pędy. 

Bataty oczko 

Umyj je koniecznie w wodzie z sodą oczyszczoną by się pozbyc substancji zapobiegającej kiełkowania. Wyplucz bataty i uloz w doniczkach lub na tackach do połowy przysypane ziemią. Solidnie podlej i nie dopuszczaj do przesuszenia. 

Planowanie 

Luty to także czas na porządne rozplanowanie grządek, przemyślenie nasadzeń.  Może się okazać,  że zakupionych pod wpływem impulsu nasion nie będzie gdzie wysiać 🤫

Z radością część wschodzących już na parapetach roslin przeniosłabym do mojego największego tunelu i tam dodatkowo przykryła agrowłókniną zimową - jednak w czasie grudniowych opadów śniegu zdjęłam z tunelu folię bojąc się powtórki z ubiegłego roku,  gdy pod ciężarem śniegu tunel się zawalił. 

No i bądź tu mądry- kiedy ryzyko opadów śniegu nie będzie zagrażało? W maju?

Sprzątanie tuneli i grządek

W marcu możesz nie mieć na to czasu, więc tunele i grządki posprzątaj w lutym jeśli pogoda sprzyja.

Taras wymaga sprzątania 

Pesto z rukoli i orzechów włoskich

 Składniki

1 ząbek czosnku

2/3 szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych

50 g orzechów włoskich, łuskanych

100 g rukoli

70 g oliwy z oliwek

1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

1 - 2 szczypty soli

Sposób przygotowania

Do naczynia miksującego TN włożyć wszystkie składniki, rozdrobnić 10 s/obr. 8.

Zgarnąć pesto ze świanek naczynia miksującego i poniwnie wymieszać 20 s/obr.8. 

Gdyby było zbyt gęste, dodaj nieco wody.

Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika. 

Pesto smakuje doskonale na kawałku selera naciowego, surowej papryki czy ogórka.