środa, 3 sierpnia 2016

Aromatyczny syrop miętowy

czy jest ktoś, kto nie ma w ogródku mięty?
Niewymagająca w uprawie, aromatyczna, niezbędna do orzeźwiających napojów latem, do gorących herbat zimą, do ciast i deserów, do mięs...

Miętę najczęściej suszymy, to najprostszy sposób na jej przechowywanie. Niedawno pokazywałam, że świeże liście lub całe gałązki można mrozić w pojemniczkach.
Dziś podzielę się moim sposobem na aromatyczny syrop miętowy


  • mięta - 25-30 gałazek
  • łyżeczka kwasku cytrynowego
  • 1 l wody
  • 1 kg cukru
Gałązki mięty opłukać pod bieżącą wodą,wrzucić do garnka i zalać litrem wody dodać kwasek cytrynowy. Odstawić na 24 h.
Po 24h dodać cukier i zagotować.
Odcedzić i rozlać do słoiczków. Pasteryzować 5-10 minut od momentu wrzenia.

Zimą wystarczy rozrobić z wodą lub dodać do herbaty. Świetny na zimno i na gorąco.

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Słodko - kmęwaśne ogórki z pietruszką na zimę

Kolejny sposób na pyszne ogórki do słoiczków. Zasłyszany w kolejce w warzywniaku, więc nie wiem skąd pochodzi.
  •  4 kg ogórków, 
  • 250 ml oleju, 
  • 250 ml octu 
  • 250 g cukru 
  • 1 pęczek pietruszki zielonej, 
  • 2 łyżki soli
  • 3 duże ząbki czosnku, 
  • 1 łyżka pieprzu ziarnistego.
Ogórki kroimy w plasterki.
Z pozostałych składników robimy zalewę, którą zalewamy ogórki, mieszamy i odstawiamy na około 4 h by ogórki puściły sok. 
Po tym czasie przekładamy ogórki do słoików, a pozostałą zalewę rozlewamy po równo do słoików. Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy.