Pesto majowe

 

W maju w moim ogrodzie jest mnóstwo zieleniny, której nie nadążamy zjadać. I właśnie po to mam te wszystkie nadwyżki, żeby robić z nich pesto ,mrozić i zimą podczas śniadań  wspominać wiosenny czas 💚

Dzisiaj zatem do pesto trafiły młode pędy zielonego groszku, cykoria, liście szpinaku, liście buraka liściowego. 

Do tego tradycyjnie pięć czubatych łyżek płatków drożdżowych nieaktywnych, trzy ząbki czosnku łyżeczka soli pół łyżeczki pieprzu 3 łyżki oliwy i dwie garście ubiegłorocznych orzechów włoskich. 

Aż strach pomyśleć że moje wątłe zapasy orzechów niebawem się skończą a w tym roku nowych nie będzie 🫣 Mróz majowy w całej Polsce wykończył orzechy włoskie. 

Pasta kanapkowa z tofu

 

Pasta kanapkowa z tofu 

Nawet jeśli uważasz, że nie lubisz tofu, spróbuj tej pasty. 

Tofu samo w sobie nie ma wyraźnego  smaku ale jak odpowiednio je przyrządzisz jest przepyszne. 

Do wykonania tej pasty kanapkowej potrzebujesz

•  jedno opakowanie tofu naturalnego lub wędzonego jeśli lubisz 
• Łyżkę miodu 
• 2-3 łyżki wegańskiej śmietany (lub zwykłej jeśli nie jesteś wege )
• Łyżka musztardy 

Te składniki zblenduj, nie muszą być na gładko. 

Do tego dodaj solidną garść drobno posiekanego szczypiorku i połowę drobno posiekanej papryki. 

Zamieszaj i gotowe.

Bezkarne lody z ciecierzycy

 Lody, które można jeść na śniadanie i kolację, ze nie wspominając o podwieczorku.

Bezkarne lody 

Waniliowe wyjątkowo kremowe słodkie i przepyszne mimo że nie zawierają ani mleka ani jajek ani innych produktów odzwierzęcych. 

Bazą tych pysznych lodów jest cieciorka. 

Ja dzień wcześniej namoczyłam suche ziarna  cieciorki przez noc, wypłukałam a następnie w szybkowarze gotowałam 20 minut od momentu zawrzenia.

Można oczywiście użyć gotowej cieciorki ze słoika lub puszki.

Co potrzebujesz do wykonania tych bezkarnych lodów 

• 250 g ciecierzycy ugotowanej i odcedzonej
• 12 szt daktyli
• 150g masła orzechowego lub migdałowego
• 150g mleka roślinnego 
• 1 laska wanilii

Sposób wykonania 

Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj do czasu gdy masa będzie całkowicie gładka. 

Spróbuj czy dla ciebie masa jest wystarczająco słodka. Jeśli nie dodaj kilka kropli stewii w płynie.

Zamrażaj minimum dwie godziny.