Wegańska mozarella :-)

 Oto tłumaczenie tekstu ze zdjęcia:

---

Wegańska MOZZARELLA 🧀🔥

To jest taka niby mozzarella która rozpuszcza się na pizzy 🍕🍕🍕

Autor: @Vegscratchkitchen

Składniki i przygotowanie sera:

• 1/2 szklanki (75 g) nerkowców
• 2 szklanki wody pozostałej po gotowaniu nerkowców
• 1 puszka niesłodzonej śmietanki kokosowej, wymieszanej
• 1 cytryna, wyciśnięty sok
• 2 łyżeczki tahini
• 1 łyżka masła roślinnego
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 2-3 nasiona kopru włoskiego
• 4-5 ziaren gorczycy
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżki pektyny
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej rozpuszczone w 1/2 szklanki wody

Instrukcja przygotowania:

1. Napełnij średni garnek wodą do połowy i postaw na średnim ogniu.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj szczyptę soli i nerkowce, gotuj przez 20 minut.
3. Po 15 minutach gotowania odlej 2 szklanki wody, w której gotowały się nerkowce.
4. Dodaj ugotowane nerkowce i odlaną wodę do blendera wraz ze wszystkimi składnikami, z wyjątkiem pektyny i skrobi ziemniaczanej 
5. Miksuj do uzyskania płynnej konsystencji, a następnie przelej do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu.
6. Gdy zacznie się gotować (po ok. 7-8 minutach), dodaj pektynę i mieszaj energicznie przez 2 minuty.
7. Wlej mieszankę skrobi ziemniaczanej z wodą i mieszaj, aż masa zgęstnieje i uzyska konsystencję ciągnącego się roztopionego sera (ok. 3-4 minuty).
8. Jeśli chcesz mieć okrągłą mozzarellę jak ze sklepu, przelej do wysokiej, natłuszczonej szklanki i wstaw do lodówki na noc. Ja skorzystałam z prostokątnego pojemnika wyłożonego papierem do pieczenia.
9. Po 24 godzinach przechyl szklankę lub naczynie, aby ser się odkleił i wysuń go na talerz.
10. Przechowuj w lodówce, owinięty folią spożywczą.

Napisz „😍”, jeśli chcesz tego spróbować!

---