Zupa krem z czerwonej kapusty wg Greenmorning

Oczarował mnie wygląd tej zupy.

Przepis pochodzi z

greenmorning.pl/czerwona-kapusta/

FIOLETOWA ZUPA KREM Z CZERWONEJ KAPUSTY

(przepyszna i rozgrzewająca)

Faktycznie taka jest, pyszna i rozgrzewająca.

Miałam połówkę niewielkiej czerwonej kapusty w lodówce a akurat trafiłam na greenmorning :-)

Przepis jest banalnie prosty, taki jak lubię, w thermomixie myk myk i gotowe.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki utartego świeżego imbiru
• 200-250 g poszatkowanej czerwonej kapusty
• 3-4 ziemniaki
• 3-4 szkl bulionu warzywnego
• pieprz, sól
• sok z pół cytryny
• 200 ml śmietany 18% (ta jest w oryginalnym przepisie, ja pominęłąm)

Sposób wykonania :

W garnku o grubym dnie rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę , imbir i czosnek. Posól. Smaż do zeszklenia cebuli (nie przypal) , dodaj paszatkowaną kapustę i smaż mieszając przez kolejne 2-3 minuty. Zalej 3 szkl bulionu, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości warzyw. Zblenduj ze śmietaną ew. dodając więcej bulionu aby osiągnąć ulubiona konsystencję. Dopraw solą, pieprzem i dużą ilością soku z cytryny.

Im więcej soku z cytryny tym zupa będzie bardziej różowa.

Nie robę tak cudnych zdjęć jak greenmorning, a moja zupa została udekorowana płatkami drożdżowymi i posiekaną rukolą.