Pasztet z cukinii.

 

Z pasztetami z cukinii moje doświadczenia były takie że nawet jeśli były smaczne to były jednym wielkim zakalcem.

Nie lubię odciskać soku z cukinii, ponieważ wtedy wyrzuca się wszystko to co w cukinii najcenniejsze. Uważam, że wartości odżywcze są na pierwszym miejscu. Nie, jednak są na równi z innymi pierwszymi miejscami 🙃

Równie ważne jest to, aby móc szybko dany posiłek przygotować i aby był smaczny oraz aby ładnie wyglądał.

A zatem mój sposób na to aby pasztet z cukinii, której nie odciskasz nie był zakalcem jest dodanie kaszy manny.

Kasza manna wchłonie całą nadwyżkę wilgoci niezależnie od tego czy robisz pasztet z cukinii czy ciasto z cukinii. Nie musisz niczego odciskać ,wszystko wyjdzie idealnie.

O to składniki na mój ulubiony pasztet z cukinii

• Około kilograma cukinii pokrojonej w kawałki
• Jedna bardzo duża cebula lub kilka mniejszych
• Dwie marchewki
• Trzy ziemniaki
• Pięć jajek
• Pół szklanki kaszy manny
• Dwie łyżki mąki pszennej
• Jedna solidna łyżeczka soli
• Jedna płaska łyżeczka pieprzu
• Jedna kopiasta łyżka papryki słodkiej mielonej
• Jedna czubata łyżeczka płatków chili lub papryki gochugaru
• Pół szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych

Sposób przygotowania

Jeśli masz młodą cukinię, która nie ma pestek w środku, to nie musisz ani obierać ze skórki ani wydrążać wnętrza.

 Jeżeli tak jak ja używasz przerośniętej cukinii, obierz ją obieraczką do warzyw a następnie przekrój wzdłuż na ćwiartki i za pomocą łyżki wydrąż środki.

Pokrój cukinię na dowolne kawałki i wrzuć do malaksera, podobnie zrób z pozostałymi warzywami. Marchewki i ziemniaki obierz, pokrój w mniejsze kawałki, wrzuć do malaksera, dodaj wszystkie pozostałe składniki i rozdrobnij na niewielkich obrotach tak, aby nie powstała płynna masa lecz aby były widoczne mniejsze kawałeczki.

Wlej wszystko do foremki silikonowej lub jeśli używasz metalowej to natłuść formę i wysyp bułką tartą.

Piecz w 190 stopniach przynajmniej 80-90 minut

Z tej ilości wyszły mi dwie foremki jedna mała keksówka oraz jedna tortownica okrągła 26 cm.